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Feng Lin
Feng Lin
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蒜苗滷花豆豬五花肉

蒜苗滷花豆豬五花肉

描述

這道滷花豆五花肉，是小時候阿嬤常滷給我們配飯、帶便當的下飯菜；蒜香，肉Q彈，花豆鬆綿，非常懷念的味道。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

3,646 說讚 9 一起做 3 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.蒜頭輕拍破裂，辣椒切斜片（不要辣，取香氣可不切），蒜苗切段。

    2.蒜頭輕拍破裂，辣椒切斜片（不要辣，取香氣可不切），蒜苗切段。

  • 3.五花肉切約1.5cm厚的長塊狀。

    3.五花肉切約1.5cm厚的長塊狀。

  • 4.起鍋，開小火，放入少許油，熱鍋後，先放入蒜頭煎出香氣。

    4.起鍋，開小火，放入少許油，熱鍋後，先放入蒜頭煎出香氣。

  • 5.再放入肉塊。

    5.再放入肉塊。

  • 6.將豬肉煎至兩面微微洽洽。

    6.將豬肉煎至兩面微微洽洽。

  • 7.再放入紅蘿蔔、花豆拌炒，至紅蘿蔔呈半透感。

    7.再放入紅蘿蔔、花豆拌炒，至紅蘿蔔呈半透感。

  • 8.再放入蒜白、辣椒炒香。

    8.再放入蒜白、辣椒炒香。

  • 9.加入[調味料]拌炒，至肉上色。

    9.加入調味料拌炒，至肉上色。

  • 10.加入水（約蓋過食材的量）中火煮滾，改小火，蓋鍋蓋燉煮，約25-30分鐘。 （依自己喜愛肉的軟度即可）

    10.加入水（約蓋過食材的量）中火煮滾，改小火，蓋鍋蓋燉煮，約25-30分鐘。 （依自己喜愛肉的軟度即可）

  • 11.起鍋前，加入蒜葉，轉綠即可關火。

    11.起鍋前，加入蒜葉，轉綠即可關火。

  • 12.起鍋盛盤（盛碗）或整鍋上桌。

    12.起鍋盛盤（盛碗）或整鍋上桌。

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Feng Lin 1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 彤
    彤

    請問花豆需要浸泡過嗎？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 這食譜使用的是生(濕)的花豆，故不需浸泡，若使用乾燥的就要先泡水再煮哦！

  • Jennifer Chou
    Jennifer Chou

    花豆可以省略改豆干嗎？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 可以哦！

  • Ellen Chu
    Ellen Chu

    蒜苗可以省略嗎？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 可以。 也可用蒜頭或青蔥替代。

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