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蒜苗滷花豆豬五花肉

蒜苗滷花豆豬五花肉

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描述

這道滷花豆五花肉，是小時候阿嬤常滷給我們配飯、帶便當的下飯菜；蒜香，肉Q彈，花豆鬆綿，非常懷念的味道。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

豬五花肉

600-700g
花豆

600g
蒜苗

3根
蒜頭

6-8瓣
辣椒

1條
紅蘿蔔

0.5-1條
水（約）

700cc

調味料

米酒

2大匙
醬油

3大匙
糖

1-1.5茶匙
胡椒粉

少許

步驟

1.準備食材，清理與清洗之。
2.蒜頭輕拍破裂，辣椒切斜片（不要辣，取香氣可不切），蒜苗切段。
3.五花肉切約1.5cm厚的長塊狀。
4.起鍋，開小火，放入少許油，熱鍋後，先放入蒜頭煎出香氣。
5.再放入肉塊。
6.將豬肉煎至兩面微微洽洽。
7.再放入紅蘿蔔、花豆拌炒，至紅蘿蔔呈半透感。
8.再放入蒜白、辣椒炒香。
9.加入調味料拌炒，至肉上色。
10.加入水（約蓋過食材的量）中火煮滾，改小火，蓋鍋蓋燉煮，約25-30分鐘。（依自己喜愛肉的軟度即可）
11.起鍋前，加入蒜葉，轉綠即可關火。
12.起鍋盛盤（盛碗）或整鍋上桌。

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2017/01/19 發表

Feng Lin 1,119 食譜 1.2 萬 粉絲

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有 9 個一起做

蒜苗滷花豆豬五花肉：Laetitia Chen 一起做

Laetitia Chen
很好吃感謝分享
作者已回覆

蒜苗滷花豆豬五花肉：♡Chen Angel♡ 一起做

♡Chen Angel♡
花豆第一次魯，超特別的😊
作者已回覆

蒜苗滷花豆豬五花肉：Chen Ying-ting 一起做

Chen Ying-ting
不吃紅蘿蔔改白蘿蔔～
作者已回覆

蒜苗滷花豆豬五花肉：karin wu 一起做

karin wu
作者已回覆

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

彤
請問花豆需要浸泡過嗎？
4 years ago
作者Feng Lin
您好！這食譜使用的是生(濕)的花豆，故不需浸泡，若使用乾燥的就要先泡水再煮哦！
4 years ago
Jennifer Chou
花豆可以省略改豆干嗎？
4 years ago
作者Feng Lin
您好！可以哦！
4 years ago
Ellen Chu
蒜苗可以省略嗎？
4 years ago
作者Feng Lin
您好！可以。也可用蒜頭或青蔥替代。
4 years ago