長豆菜乾滷五花肉
描述
獨門客家拿手菜 長豆菜乾滷五花肉
配上白飯可以吃好幾碗
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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長豆菜乾泡水一小時
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將薑切成片、蔥白切成段、蒜頭拍扁、辣椒切段、紅蘿蔔滾刀狀
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長豆菜乾瀝乾後，切小段
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乾鍋煎五花肉，逼出油脂
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加入砂糖，拌炒五花肉均勻上色
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加入紅蘿蔔、蔥白、辣椒、蒜頭。稍微拌炒
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最後加入長豆菜乾、米酒、蔥綠、水煮蛋、水、醬油先放2/3的份量
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大火煮滾，轉中小火燉煮五十分鐘
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起鍋前加入1/3的醬油，就完成囉
小撇步
1.長豆乾水可保留後面加入增加鮮味
2.砂糖可以換成黑糖📌長豆菜乾哪裡買？ 現貨供應中
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