長豆菜乾滷五花肉

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描述

獨門客家拿手菜 長豆菜乾滷五花肉
配上白飯可以吃好幾碗

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

650克
1條
4顆
10瓣
2根
8片
70cc
1大匙
20cc
適量

步驟

  • 長豆菜乾泡水一小時

    長豆菜乾泡水一小時

  • 將薑切成片、蔥白切成段、蒜頭拍扁、辣椒切段、紅蘿蔔滾刀狀

    將薑切成片、蔥白切成段、蒜頭拍扁、辣椒切段、紅蘿蔔滾刀狀

  • 長豆菜乾瀝乾後,切小段

    長豆菜乾瀝乾後,切小段

  • 乾鍋煎五花肉,逼出油脂

    乾鍋煎五花肉,逼出油脂

  • 加入砂糖,拌炒五花肉均勻上色

    加入砂糖,拌炒五花肉均勻上色

  • 加入紅蘿蔔、蔥白、辣椒、蒜頭。稍微拌炒

    加入紅蘿蔔、蔥白、辣椒、蒜頭。稍微拌炒

  • 最後加入長豆菜乾、米酒、蔥綠、水煮蛋、水、醬油先放2/3的份量

    最後加入長豆菜乾、米酒、蔥綠、水煮蛋、水、醬油先放2/3的份量

  • 大火煮滾,轉中小火燉煮五十分鐘

    大火煮滾,轉中小火燉煮五十分鐘

  • 起鍋前加入1/3的醬油,就完成囉

    起鍋前加入1/3的醬油,就完成囉

小撇步

1.長豆乾水可保留後面加入增加鮮味
2.砂糖可以換成黑糖

📌長豆菜乾哪裡買? 現貨供應中
👉https://real-fruit.com/sfTqf

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