味噌毛豆肉排
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1準備材料，把豬絞肉+牛絞肉混合拌勻，加入鹽，七味粉，米酒，混合摔打出黏性，一定要有黏性才可以加入毛豆（毛豆請先燙熟） -
2加入毛豆混合拌勻
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3大概分成8個，這個大小直徑約4公分，利用絞肉黏合毛豆，這樣煎的過程，毛豆才不掉得滿鍋都是
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4鍋中放一小匙的油，把肉排放入，小火慢煎，到表面微焦
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5先把醬料放入小碗中拌勻（白味噌，日式醬油，米酒，糖，水，七味粉），使用的白味噌比較帶甜味，如果使用一般味噌請酌量，因為一般味噌鹹味會比較重
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6把醬料倒入鍋中，燒煮8分鐘，醬汁不用到收很稠，主要是要讓肉排吸附醬汁！
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7最後起鍋，表面撒上七味粉跟白芝麻，完成上桌
小撇步
調味料選擇上，白味噌味道比較偏甜味，如果沒有白味噌使用一般味噌，量可以少一些，避免過鹹。
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分類
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