醉醉有今朝紹興醉雞捲與鵪鶉蛋


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2017 🐔年菜特輯

Le Creuset 愛料理獨家優惠:https://market.icook.tw/products/lecreuset02

份量
4 人份
食材
仿土雞腿
2隻 去骨
適量
鵪鶉蛋
15顆 煮熟去殼
醉雞汁
當歸
2片
枸杞
1兩
600 cc
冰糖
2匙
紹興酒
200cc
  • 1
    將仿土雞腿兩面撒上鹽,醃約10分鐘,用鋁鉑紙捲起
  • 2
    放入蒸鍋中,蒸約25分鐘,取出放涼。
  • 3
    將當歸與枸杞放入水中,小火煮約15分鐘,煮至中藥味釋出,放入紹興酒,放涼備用
  • 4
    將放涼的雞腿捲錫箔紙拆開,將底部蒸出的肉汁和雞腿捲、鵪鶉蛋一同放入醉雞汁中,冰存2天,取出切片即可。
2017/01/16 發表 9,383 瀏覽
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