醉醉有今朝紹興醉雞捲與鵪鶉蛋
收藏 549
留言 0
有 1 人跟著做
2017 🐔年菜特輯
Le Creuset 愛料理獨家優惠：https://market.icook.tw/products/lecreuset02
份量
4
人份
食材
仿土雞腿
2隻 去骨
鹽
適量
鵪鶉蛋
15顆 煮熟去殼
醉雞汁
當歸
2片
枸杞
1兩
水
600 cc
冰糖
2匙
紹興酒
200cc
-
1將仿土雞腿兩面撒上鹽，醃約10分鐘，用鋁鉑紙捲起 -
2放入蒸鍋中，蒸約25分鐘，取出放涼。
-
3將當歸與枸杞放入水中，小火煮約15分鐘，煮至中藥味釋出，放入紹興酒，放涼備用
-
4將放涼的雞腿捲錫箔紙拆開，將底部蒸出的肉汁和雞腿捲、鵪鶉蛋一同放入醉雞汁中，冰存2天，取出切片即可。
