瞬間變身好媳婦-超簡易蘿蔔糕


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萬萬沒想到我會變出這道料理~

對於蘿蔔糕的印象,是年幼時期街訪巷弄總有些婆婆媽媽,在逢年過節時用著超大的圓形蒸籠,蒸著一盅一盅的蘿蔔糕。

因為孩子喜歡吃,我竟然就依樣畫葫蘆地變出了一條自家製蘿蔔糕,加一點點油煎赤赤,馬上就跟孩子一人一口吃光光了~

小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
白玉蘿蔔
500g
香腸
1條
在來米粉
250g
350ml
調味
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    材料有這些,重點是刨刀讓切絲時省力不少。晚上剛好煮香腸就拿來提味了。
  • 2
    將蘿蔔削皮、刨成絲~
  • 3
    將香腸切小塊,丟入爆香~(我用的是剛剛煎完香腸的油)
  • 4
    丟入蘿蔔絲加入拌炒(此時將在來米粉加水攪拌均勻)
  • 5
    加入鹽、白胡椒粉調味,炒到蘿蔔絲軟化變色後,加入在來米粉水,攪拌均勻
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  • 6
    加入在來米粉水後受熱會開始凝固,此時要不停快速均勻翻攪~攪拌均勻後在還沒完全凝固時,一口氣倒入模中
  • 7
    我用的是吐司烤模,用烘焙紙取代蓋住長邊方便脫模~
  • 8
    裝入後大力震盪,接著用刮刀讓表面平整、均勻~~蒸煮1小時~
  • 9
    完成,底部長這樣,用烘焙紙很簡單脫模,兩側拉起即可。要吃的時候切片放一點點油煎至表皮香酥即可~如要冷藏記得用密封容器裝好,以免表面乾裂影響口感,
  • 10
    自己做的蘿蔔糕不像市售那麼紮實,因為滿滿蘿蔔絲,煎的時候比容易散開,但是用料實在、絲絲分明,口感好非常多~再加點醬油調味就是簡單的家常好味道~
2017/01/16 發表 1.2 萬 瀏覽
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