瞬間變身好媳婦-超簡易蘿蔔糕

小美料理習作
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描述

萬萬沒想到我會變出這道料理~

對於蘿蔔糕的印象,是年幼時期街訪巷弄總有些婆婆媽媽,在逢年過節時用著超大的圓形蒸籠,蒸著一盅一盅的蘿蔔糕。

因為孩子喜歡吃,我竟然就依樣畫葫蘆地變出了一條自家製蘿蔔糕,加一點點油煎赤赤,馬上就跟孩子一人一口吃光光了~

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

1條
350ml
調味
適量
適量

步驟

  • 材料有這些,重點是刨刀讓切絲時省力不少。晚上剛好煮香腸就拿來提味了。

    材料有這些,重點是刨刀讓切絲時省力不少。晚上剛好煮香腸就拿來提味了。

  • 將蘿蔔削皮、刨成絲~

    將蘿蔔削皮、刨成絲~

  • 將香腸切小塊,丟入爆香~(我用的是剛剛煎完香腸的油)

    將香腸切小塊,丟入爆香~(我用的是剛剛煎完香腸的油)

  • 丟入蘿蔔絲加入拌炒(此時將在來米粉加水攪拌均勻)

    丟入蘿蔔絲加入拌炒(此時將在來米粉加水攪拌均勻)

  • 加入鹽、白胡椒粉調味,炒到蘿蔔絲軟化變色後,加入在來米粉水,攪拌均勻

    加入鹽、白胡椒粉調味,炒到蘿蔔絲軟化變色後,加入在來米粉水,攪拌均勻

  • 加入在來米粉水後受熱會開始凝固,此時要不停快速均勻翻攪~攪拌均勻後在還沒完全凝固時,一口氣倒入模中

    加入在來米粉水後受熱會開始凝固,此時要不停快速均勻翻攪~攪拌均勻後在還沒完全凝固時,一口氣倒入模中

  • 我用的是吐司烤模,用烘焙紙取代蓋住長邊方便脫模~

    我用的是吐司烤模,用烘焙紙取代蓋住長邊方便脫模~

  • 裝入後大力震盪,接著用刮刀讓表面平整、均勻~~蒸煮1小時~

    裝入後大力震盪,接著用刮刀讓表面平整、均勻~~蒸煮1小時~

  • 完成,底部長這樣,用烘焙紙很簡單脫模,兩側拉起即可。要吃的時候切片放一點點油煎至表皮香酥即可~如要冷藏記得用密封容器裝好,以免表面乾裂影響口感,

    完成,底部長這樣,用烘焙紙很簡單脫模,兩側拉起即可。要吃的時候切片放一點點油煎至表皮香酥即可~如要冷藏記得用密封容器裝好,以免表面乾裂影響口感,

  • 自己做的蘿蔔糕不像市售那麼紮實,因為滿滿蘿蔔絲,煎的時候比容易散開,但是用料實在、絲絲分明,口感好非常多~再加點醬油調味就是簡單的家常好味道~

    自己做的蘿蔔糕不像市售那麼紮實,因為滿滿蘿蔔絲,煎的時候比容易散開,但是用料實在、絲絲分明,口感好非常多~再加點醬油調味就是簡單的家常好味道~

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小美料理習作 65 食譜 746 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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