瞬間變身好媳婦-超簡易蘿蔔糕
描述
萬萬沒想到我會變出這道料理~
對於蘿蔔糕的印象，是年幼時期街訪巷弄總有些婆婆媽媽，在逢年過節時用著超大的圓形蒸籠，蒸著一盅一盅的蘿蔔糕。
因為孩子喜歡吃，我竟然就依樣畫葫蘆地變出了一條自家製蘿蔔糕，加一點點油煎赤赤，馬上就跟孩子一人一口吃光光了~
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步驟
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材料有這些，重點是刨刀讓切絲時省力不少。晚上剛好煮香腸就拿來提味了。
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將蘿蔔削皮、刨成絲~
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將香腸切小塊，丟入爆香~(我用的是剛剛煎完香腸的油)
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丟入蘿蔔絲加入拌炒(此時將在來米粉加水攪拌均勻)
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加入鹽、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔絲軟化變色後，加入在來米粉水，攪拌均勻
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加入在來米粉水後受熱會開始凝固，此時要不停快速均勻翻攪~攪拌均勻後在還沒完全凝固時，一口氣倒入模中
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我用的是吐司烤模，用烘焙紙取代蓋住長邊方便脫模~
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裝入後大力震盪，接著用刮刀讓表面平整、均勻~~蒸煮1小時~
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完成，底部長這樣，用烘焙紙很簡單脫模，兩側拉起即可。要吃的時候切片放一點點油煎至表皮香酥即可~如要冷藏記得用密封容器裝好，以免表面乾裂影響口感，
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自己做的蘿蔔糕不像市售那麼紮實，因為滿滿蘿蔔絲，煎的時候比容易散開，但是用料實在、絲絲分明，口感好非常多~再加點醬油調味就是簡單的家常好味道~
