[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜
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杏鮑菇汁多鮮嫩有淡淡的甜味，與一般鮮香菇的口感不同。用川味料理加入芝麻醬做成醬汁，澆淋燙熟後的杏鮑菇，吃起來鹹香甜辣，讓整個風味變得豐富華麗。
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
杏鮑菇
3個
青蔥
1根
紅辣椒
1根
白芝麻
1/4茶匙
涼拌醬汁
醬油
1大匙
芝麻醬
1大匙
醋
1/4茶匙
辣椒油
1/4茶匙
花椒油
1/4茶匙
蒜頭
2瓣
鹽
適量
糖
1/4茶匙
-
1杏鮑菇洗凈切厚片，蒜頭切末，青蔥切蔥花，辣椒切小圈。 -
2煮一鍋水燒開，將杏鮑菇放入煮2分鐘撈起。 杏鮑菇瀝乾水，加少許鹽醃一下。
-
3將芝麻醬在碗中用冷開水拌開後，再加入全部涼拌醬汁拌均勻。
-
4倒掉杏鮑菇的水分，將涼拌醬汁澆淋到杏鮑菇上。
-
5撒上芝麻、蔥花即可。 辣椒綴飾，不喜辣，可免
