[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜


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杏鮑菇汁多鮮嫩有淡淡的甜味,與一般鮮香菇的口感不同。用川味料理加入芝麻醬做成醬汁,澆淋燙熟後的杏鮑菇,吃起來鹹香甜辣,讓整個風味變得豐富華麗。
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
杏鮑菇
3個
青蔥
1根
紅辣椒
1根
白芝麻
1/4茶匙
涼拌醬汁
醬油
1大匙
芝麻醬
1大匙
1/4茶匙
辣椒油
1/4茶匙
花椒油
1/4茶匙
蒜頭
2瓣
適量
1/4茶匙
  • 1
    杏鮑菇洗凈切厚片,蒜頭切末,青蔥切蔥花,辣椒切小圈。
  • 2
    煮一鍋水燒開,將杏鮑菇放入煮2分鐘撈起。 杏鮑菇瀝乾水,加少許鹽醃一下。
  • 3
    將芝麻醬在碗中用冷開水拌開後,再加入全部涼拌醬汁拌均勻。
  • 4
    倒掉杏鮑菇的水分,將涼拌醬汁澆淋到杏鮑菇上。
  • 5
    撒上芝麻、蔥花即可。 辣椒綴飾,不喜辣,可免
2017/01/24 發表 2,447 瀏覽
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