[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜

Name: [怪味杏鮑菇]川味涼拌菜 by 朱麗安廚房
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 杏鮑菇 3個; 青蔥 1根; [涼拌醬汁] 醬油 1大匙; 紅辣椒 1根; [涼拌醬汁] 芝麻醬 1大匙; 白芝麻 1/4茶匙; [涼拌醬汁] 醋 1/4茶匙; [涼拌醬汁] 辣椒油 1/4茶匙; [涼拌醬汁] 花椒油 1/4茶匙; [涼拌醬汁] 蒜頭 2瓣; [涼拌醬汁] 鹽 適量; [涼拌醬汁] 糖 1/4茶匙

朱麗安廚房

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杏鮑菇汁多鮮嫩有淡淡的甜味，與一般鮮香菇的口感不同。用川味料理加入芝麻醬做成醬汁，澆淋燙熟後的杏鮑菇，吃起來鹹香甜辣，讓整個風味變得豐富華麗。
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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

杏鮑菇

3個

青蔥

1根

紅辣椒

1根

白芝麻

1/4茶匙

涼拌醬汁

醬油

1大匙

芝麻醬

1大匙

醋

1/4茶匙

辣椒油

1/4茶匙

花椒油

1/4茶匙

蒜頭

2瓣

鹽

適量

糖

1/4茶匙

1
杏鮑菇洗凈切厚片，蒜頭切末，青蔥切蔥花，辣椒切小圈。
2
煮一鍋水燒開，將杏鮑菇放入煮2分鐘撈起。杏鮑菇瀝乾水，加少許鹽醃一下。
3
將芝麻醬在碗中用冷開水拌開後，再加入全部涼拌醬汁拌均勻。
4
倒掉杏鮑菇的水分，將涼拌醬汁澆淋到杏鮑菇上。
5
撒上芝麻、蔥花即可。辣椒綴飾，不喜辣，可免

2017/01/24 發表 3,191 瀏覽

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