雪裡滷肉刈包【福壽純芝麻油玩料理】

ching
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描述

尾牙就是要吃刈包,俗稱「狗咬豬」的刈包,能為辛苦一年的朋友們求得明年的好財運,不吃對不起自己哪,自己做的雪裡滷肉刈包,那Q彈有嚼勁的麵皮、滷得香氣四溢的三層肉,再搭上炒得鹹香的雪裡紅帶點酸的口感,美味又能為你帶來明年的好財運,你還等什麼呢?

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

5張
1小杯
1小杯
1小杯
5小杯
1朵
炒雪裡紅
1小把
少許
2瓣
1根
1匙
少量
少許

步驟

  • 加熱平底鍋,倒入福壽純芝麻油,我們要先煸香三層肉,這樣滷出來的三層肉風味更佳。

    加熱平底鍋,倒入福壽純芝麻油,我們要先煸香三層肉,這樣滷出來的三層肉風味更佳。

  • 將三層肉放到鍋子裡煸,煸到雙面金黃色就可以了。

    將三層肉放到鍋子裡煸,煸到雙面金黃色就可以了。

  • 煮5杯水,水開了之後加入醬油、砂糖、米酒和八角。

    煮5杯水,水開了之後加入醬油、砂糖、米酒和八角。

  • 將煸好的三層肉切適當大小,因為要包在刈包裡,所以不能太小塊,不然不太方便吃。先用大火煮10分鐘,再轉中小火繼續滷牛20分鐘就可以熄火燜到其他食材完成,進行組合動作時再打開鍋蓋。

    將煸好的三層肉切適當大小,因為要包在刈包裡,所以不能太小塊,不然不太方便吃。先用大火煮10分鐘,再轉中小火繼續滷牛20分鐘就可以熄火燜到其他食材完成,進行組合動作時再打開鍋蓋。

  • 雪裡紅洗淨切成末,薑切成薑末巷、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末備用;加熱鍋子,倒入福壽純芝麻油,放入薑末和蒜末爆香,再放入雪裡紅末一起炒,,再加入砂糖和鹽巴調整風味,最後加入辣椒末和白胡椒粉調味就可以熄火了。

    雪裡紅洗淨切成末,薑切成薑末巷、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末備用;加熱鍋子,倒入福壽純芝麻油,放入薑末和蒜末爆香,再放入雪裡紅末一起炒,,再加入砂糖和鹽巴調整風味,最後加入辣椒末和白胡椒粉調味就可以熄火了。

  • 準備好滷三層肉和雪裡紅。

    準備好滷三層肉和雪裡紅。

  • 準備好蒸好的刈包麵皮。

    準備好蒸好的刈包麵皮。

  • 將炒好的雪裡紅和滷好的三層肉放到刈包麵皮裡,美味的雪裡滷肉刈包就完成了。

    將炒好的雪裡紅和滷好的三層肉放到刈包麵皮裡,美味的雪裡滷肉刈包就完成了。

小撇步

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2.ching食譜: http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.ching的幸運草工作室 https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

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ching 1,454 食譜 2,171 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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