雪裡滷肉刈包【福壽純芝麻油玩料理】
描述
尾牙就是要吃刈包，俗稱「狗咬豬」的刈包，能為辛苦一年的朋友們求得明年的好財運，不吃對不起自己哪，自己做的雪裡滷肉刈包，那Q彈有嚼勁的麵皮、滷得香氣四溢的三層肉，再搭上炒得鹹香的雪裡紅帶點酸的口感，美味又能為你帶來明年的好財運，你還等什麼呢？
- 已參加：福壽芝麻油四季料理新點子
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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加熱平底鍋，倒入福壽純芝麻油，我們要先煸香三層肉，這樣滷出來的三層肉風味更佳。
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將三層肉放到鍋子裡煸，煸到雙面金黃色就可以了。
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煮5杯水，水開了之後加入醬油、砂糖、米酒和八角。
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將煸好的三層肉切適當大小，因為要包在刈包裡，所以不能太小塊，不然不太方便吃。先用大火煮10分鐘，再轉中小火繼續滷牛20分鐘就可以熄火燜到其他食材完成，進行組合動作時再打開鍋蓋。
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雪裡紅洗淨切成末，薑切成薑末巷、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末備用；加熱鍋子，倒入福壽純芝麻油，放入薑末和蒜末爆香，再放入雪裡紅末一起炒，，再加入砂糖和鹽巴調整風味，最後加入辣椒末和白胡椒粉調味就可以熄火了。
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準備好滷三層肉和雪裡紅。
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準備好蒸好的刈包麵皮。
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將炒好的雪裡紅和滷好的三層肉放到刈包麵皮裡，美味的雪裡滷肉刈包就完成了。
小撇步
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2.ching食譜： http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.ching的幸運草工作室 https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
