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紅酒牛排佐甜椒

描述

想吃一客淋上了香濃紅酒醬汁的高檔牛排嗎？只要用對器具在家就可以輕鬆做！

牛排美味的四大秘訣，影片裡通通告訴你～

收錄在：[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽 ] 主廚教你如何煎出超完美牛排！

2,407 說讚 8 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

牛排

400g
馬鈴薯

150g
奶油

25g
牛奶

40ml
麵粉

10g
紅酒

50ml
甜椒

1顆
蘆筍

50g
鹽

適量
黑胡椒

適量
橄欖油

1大匙

步驟

將牛排從冰箱取出放置室溫下，退冰之後灑上些許鹽和黑胡椒及淋上橄欖油醃製20分鐘。
利用等待牛排醃製的時間製作薯泥。將蒸好的馬鈴薯塊加入15g奶油和牛奶之後，用湯匙搗成泥再灑上些許鹽和黑胡椒調味。
先將鑄鐵煎鍋燒熱(重要!!)放上醃好的牛排，一面煎大約2分鐘再翻面或是煎到自己喜好的熟度之後取出，用鋁箔紙蓋上靜置15分鐘鎖住肉汁。
煎完牛排的煎鍋裡放入10g奶油，加熱將鍋底殘留的肉汁與奶油充分融合。
將融好的奶油肉汁倒進平底鍋，加入麵粉炒勻再倒入紅酒煮滾，最後轉小火煮到醬汁濃稠。
將洗好切塊的甜椒和蘆筍放入鑄鐵煎鍋兩面煎熟上色。
牛排切塊，旁邊放上薯泥和煎好的蔬菜，最後淋上紅酒肉汁醬～完成！

5.7 萬瀏覽

2017/01/12 發表

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有 8 個一起做

王慧珍
👍

鄭宇勝
哈哈，第一次料理，挺有成就感（不論賣相的話）😂😂

紅酒牛排佐甜椒：睿尔爸比一起做

睿尔爸比
第一次，卖相一般咯！

紅酒牛排佐甜椒：enchi 一起做

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留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

lililan
請問麵粉是用中筋麵粉嗎？
8 years ago

大家都在查

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