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想吃一客淋上了香濃紅酒醬汁的高檔牛排嗎?只要用對器具在家就可以輕鬆做!

牛排美味的四大秘訣,影片裡通通告訴你~

00:57
份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
牛排
400g
馬鈴薯
150g
奶油
25g
牛奶
40ml
麵粉
10g
紅酒
50ml
甜椒
1顆
蘆筍
50g
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
1大匙
  • 1
    將牛排從冰箱取出放置室溫下,退冰之後灑上些許鹽和黑胡椒及淋上橄欖油醃製20分鐘。
  • 2
    利用等待牛排醃製的時間製作薯泥。將蒸好的馬鈴薯塊加入15g奶油和牛奶之後,用湯匙搗成泥再灑上些許鹽和黑胡椒調味。
  • 3
    先將鑄鐵煎鍋燒熱(重要!!)放上醃好的牛排,一面煎大約2分鐘再翻面或是煎到自己喜好的熟度之後取出,用鋁箔紙蓋上靜置15分鐘鎖住肉汁。
  • 4
    煎完牛排的煎鍋裡放入10g奶油,加熱將鍋底殘留的肉汁與奶油充分融合。
  • 5
    將融好的奶油肉汁倒進平底鍋,加入麵粉炒勻再倒入紅酒煮滾,最後轉小火煮到醬汁濃稠。
  • 6
    將洗好切塊的甜椒和蘆筍放入鑄鐵煎鍋兩面煎熟上色。
  • 7
    牛排切塊,旁邊放上薯泥和煎好的蔬菜,最後淋上紅酒肉汁醬~完成!
2017/01/12 發表 2.6 萬 瀏覽
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請問麵粉是用中筋麵粉嗎?

2 years ago