紅酒牛排佐甜椒

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想吃一客淋上了香濃紅酒醬汁的高檔牛排嗎?只要用對器具在家就可以輕鬆做!

牛排美味的四大秘訣,影片裡通通告訴你~

食材 (2 人份 45 分鐘

牛排 400g
馬鈴薯 150g
奶油 25g
牛奶 40ml
麵粉 10g
紅酒 50ml
甜椒 1顆
蘆筍 50g
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 1大匙

食譜影片

00:57
  • 1 將牛排從冰箱取出放置室溫下,退冰之後灑上些許鹽和黑胡椒及淋上橄欖油醃製20分鐘。
  • 2 利用等待牛排醃製的時間製作薯泥。將蒸好的馬鈴薯塊加入15g奶油和牛奶之後,用湯匙搗成泥再灑上些許鹽和黑胡椒調味。
  • 3 先將鑄鐵煎鍋燒熱(重要!!)放上醃好的牛排,一面煎大約2分鐘再翻面或是煎到自己喜好的熟度之後取出,用鋁箔紙蓋上靜置15分鐘鎖住肉汁。
  • 4 煎完牛排的煎鍋裡放入10g奶油,加熱將鍋底殘留的肉汁與奶油充分融合。
  • 5 將融好的奶油肉汁倒進平底鍋,加入麵粉炒勻再倒入紅酒煮滾,最後轉小火煮到醬汁濃稠。
  • 6 將洗好切塊的甜椒和蘆筍放入鑄鐵煎鍋兩面煎熟上色。
  • 7 牛排切塊,旁邊放上薯泥和煎好的蔬菜,最後淋上紅酒肉汁醬~完成!

小撇步

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2017/01/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問麵粉是用中筋麵粉嗎?

1 個月前