洋蔥蘑菇燒大排

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3種食材燒出好味道!又是一道超級下飯的料理,當便當菜也很適合喔~洋蔥和蘑菇夾帶著醬汁,香味十足!如果買不到大排也可以用肋排或排骨代替喔!
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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

帶骨豬大排 2塊
洋蔥 2顆
蘑菇 8~10朵
蔥花(擺盤用) 2枝量
調味料
少許
黑胡椒粉 少許
醬油 2.5湯匙
2茶匙
米酒 2湯匙
適量
  • 1 洋蔥切條狀,豬大排洗淨擦乾。
  • 2 用鹽巴和黑胡椒粉稍微把豬大排調味。
  • 3 燒熱鍋子和油,豬大排下鍋煎到兩面金黃便可起鍋備用。註:如用的是肋排或排骨,一樣是下鍋略煎,讓帶油的部份煎成金黃。
  • 4 原鍋入洋蔥炒香炒軟。
  • 5 放入大排,下醬油和糖。
  • 6 中火翻炒ㄧ下,讓醬色附在大排上,接著下米酒,略燒ㄧ下,便可換到帶蓋子的燉鍋中。
  • 7 炒鍋用點水把鍋底的醬料都集中ㄧ下倒入燉鍋中。大火煮滾後,蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘。
  • 8 燜煮30分鐘後,試味道,用鹽或水或糖調整。調整好味道後放入切片的蘑菇,蓋鍋小火再燒15分鐘即可起鍋裝盤並灑上蔥花。
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2017/01/10 發表 1,761 瀏覽

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