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3種食材燒出好味道!又是一道超級下飯的料理,當便當菜也很適合喔~洋蔥和蘑菇夾帶著醬汁,香味十足!如果買不到大排也可以用肋排或排骨代替喔!
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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
帶骨豬大排
2塊
洋蔥
2顆
蘑菇
8~10朵
蔥花(擺盤用)
2枝量
調味料
少許
黑胡椒粉
少許
醬油
2.5湯匙
2茶匙
米酒
2湯匙
適量
  • 1
    洋蔥切條狀,豬大排洗淨擦乾。
  • 2
    用鹽巴和黑胡椒粉稍微把豬大排調味。
  • 3
    燒熱鍋子和油,豬大排下鍋煎到兩面金黃便可起鍋備用。註:如用的是肋排或排骨,一樣是下鍋略煎,讓帶油的部份煎成金黃。
  • 4
    原鍋入洋蔥炒香炒軟。
  • 5
    放入大排,下醬油和糖。
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  • 6
    中火翻炒ㄧ下,讓醬色附在大排上,接著下米酒,略燒ㄧ下,便可換到帶蓋子的燉鍋中。
  • 7
    炒鍋用點水把鍋底的醬料都集中ㄧ下倒入燉鍋中。大火煮滾後,蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘。
  • 8
    燜煮30分鐘後,試味道,用鹽或水或糖調整。調整好味道後放入切片的蘑菇,蓋鍋小火再燒15分鐘即可起鍋裝盤並灑上蔥花。
2017/01/10 發表 1,973 瀏覽
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