洋蔥蘑菇燒大排
洋蔥蘑菇燒大排
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3種食材燒出好味道！又是一道超級下飯的料理，當便當菜也很適合喔～洋蔥和蘑菇夾帶著醬汁，香味十足！如果買不到大排也可以用肋排或排骨代替喔！
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
帶骨豬大排
2塊
洋蔥
2顆
蘑菇
8～10朵
蔥花（擺盤用）
2枝量
調味料
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
醬油
2.5湯匙
糖
2茶匙
米酒
2湯匙
水
適量
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1洋蔥切條狀，豬大排洗淨擦乾。 -
2用鹽巴和黑胡椒粉稍微把豬大排調味。
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3燒熱鍋子和油，豬大排下鍋煎到兩面金黃便可起鍋備用。註：如用的是肋排或排骨，一樣是下鍋略煎，讓帶油的部份煎成金黃。
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4原鍋入洋蔥炒香炒軟。
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5放入大排，下醬油和糖。
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6中火翻炒ㄧ下，讓醬色附在大排上，接著下米酒，略燒ㄧ下，便可換到帶蓋子的燉鍋中。
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7炒鍋用點水把鍋底的醬料都集中ㄧ下倒入燉鍋中。大火煮滾後，蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘。
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8燜煮30分鐘後，試味道，用鹽或水或糖調整。調整好味道後放入切片的蘑菇，蓋鍋小火再燒15分鐘即可起鍋裝盤並灑上蔥花。
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