檸檬可樂豬仔骨

Name: 檸檬可樂豬仔骨 by 假日廚房~好煮易
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豬仔骨或豬肋骨 1條

描述

“可口可樂”是我家中雪櫃必備飲料，用檸檬可樂炆豬仔骨(Baby Pork Rob)，豬仔骨肉質鬆軟，完全唔覺有可樂味，醬汁散發濃郁檸檬香，用來配法飽一流！

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60 說讚

2 人份

60 分鐘

材料：豬仔骨(Baby Pork Rob) 或豬肋骨 1條可樂 1罐檸檬 2個洋蔥 1個(切絲) 蒜頭 2粒(切片) 紅酒 1杯清雞湯適量黄糖 1茶匙海鹽適量黑胡椒適量辣椒粉適量中筋麵粉 2湯匙百里香(Thyme) 1小束月桂葉 2塊
1. 豬仔骨或豬肋骨室温解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，撕去背面薄膜，切件，灑上海鹽、黑胡椒及辣椒粉醃約10分鐘，備用。
2. 檸檬洗淨，去皮去核切片，檸檬表皮(黃色部份)切絲。
3. 燒紅鑊中大火，下橄欖油及無鹽牛油，放入豬仔骨煎至表面金黄，盛起。
4. 原鑊，下洋蔥，中火炒至半透明，灑上黃糖，下蒜片炒香(約1分鐘)；轉大火，灑上紅酒煮至酒精揮發，灑上麵粉煮2分鐘，倒入可樂、檸檬片、檸檬絲、百里香及月桂葉煮滾，放入豬仔骨，加入適量清雞湯(剛浸過材料)，大火煮片刻(約5分鐘)，蓋上煲蓋轉中火煮20分鐘，熄火；
不要打開煲蓋焗20分鐘，打開煲蓋，取出香草及豬仔骨；大火收煮至汁濃，調味，即成。