南瓜波特麵疙瘩

麵疙瘩： 1.先將馬鈴薯去皮、切成塊狀，放如電鍋蒸熟爛，取出後放冷。 2.先撒一些麵粉在粘板上，將馬鈴薯搗爛，分數次加入麵粉與雞蛋，揉成麵團。（分次加入麵粉） 3.取一部分麵團，搓揉成長條狀（約拇指頭粗細），在切成2公分寬之小塊狀，後續在冰入冷凍庫備用。

1.將冷凍的麵疙瘩取出，份量2人份....差不多就一個吃飯碗的量，依自己食量加減。 煮到食材都浮在水面就差不多熟了，取出瀝乾備用。 2.起油鍋放入洋蔥、義大利香料，炒出香味後加入南瓜壓爛、牛奶、開水，等滾後加入煮好的麵疙瘩，翻炒約2～3分鐘（不要收太乾），最後在放入九層塔提香、稍微伴一下，即可。