南瓜波特麵疙瘩

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這是一道創意料理,利用手作麵疙瘩來搭配各式配料,以義式作法融合出的美味料理。
其實這道料理非常簡單,講白點就是用作義大利麵的作法,將義大利麵換成馬鈴薯麵疙瘩,而麵疙瘩只要事先作好,放在冷凍櫃理,要吃的時後再依份量多寡放下去煮即可,而口味作法就依個人喜好了。
此次的作法,我是用南瓜來作烹煮、再加上一些辛香料調味。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

馬鈴薯麵疙瘩
馬鈴薯 4顆
低筋麵粉 150~200克
兩人份材料
南瓜 300克
洋蔥 1/2顆
鮮香菇 4朵
牛奶 200cc
意大利香料 少許
黑胡椒 少許
一小匙
一大匙
九層塔 少許
  • 1 麵疙瘩: 1.先將馬鈴薯去皮、切成塊狀,放如電鍋蒸熟爛,取出後放冷。 2.先撒一些麵粉在粘板上,將馬鈴薯搗爛,分數次加入麵粉與雞蛋,揉成麵團。(分次加入麵粉) 3.取一部分麵團,搓揉成長條狀(約拇指頭粗細),在切成2公分寬之小塊狀,後續在冰入冷凍庫備用。
  • 2 1.將冷凍的麵疙瘩取出,份量2人份....差不多就一個吃飯碗的量,依自己食量加減。 煮到食材都浮在水面就差不多熟了,取出瀝乾備用。 2.起油鍋放入洋蔥、義大利香料,炒出香味後加入南瓜壓爛、牛奶、開水,等滾後加入煮好的麵疙瘩,翻炒約2~3分鐘(不要收太乾),最後在放入九層塔提香、稍微伴一下,即可。
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2017/01/10 發表 5,308 瀏覽

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