花雕雞
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食材
雞腿
6隻
薑
3片
蒜頭
12顆
黑麻油
3大匙
花椒粒
ㄧ小匙
香菜
三小把
芹菜
ㄧ把
大辣椒
ㄧ支
花雕酒
200cc
水
1000cc
調味
辣豆瓣醬
2大匙
素蠔油
半大匙
醬油
ㄧ大匙
糖
ㄧ大匙半
-
1先黑麻油熱鍋，加入薑片、花椒粒、蒜頭爆香，加上川燙後的雞肉，再加入豆瓣醬，炒到雞肉紅紅、乾乾的，再加入醬油、素蠔油，花雕酒、糖，炒入味後，加水開始悶雞肉，最後加入辣椒段、芹菜段、香菜即可！