茶葉蛋~蛋蛋(淡淡)的分手
描述
去跟便利超商的茶葉蛋說聲對不起，好好道別吧！從今以後，我們要自己滷了。因為自己可以滷得既好吃又健康。
一顆當早餐，下午充飢，晚上宵夜慰勞五臟廟，運動前後補充蛋白質…。
【食譜背後的碎碎念】
http://sherryelephant.pixnet.net/blog/post/338760089
步驟
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先煮蛋。 電鍋放蒸架，外鍋倒一杯水。 內鍋放進沖洗乾淨的10顆蛋，然後倒入一點水，10顆蛋要平平放，平均都要沾到水，按下電鍋蒸成白煮蛋。 內鍋一點水是多少喔？差不多60cc…，60cc是多少？…嗯，米杯刻度4差不多就可以了。
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用瓦斯爐水煮，很難拿捏火候和時間，常擔心蛋黃沒熟。 餐巾沾濕也試過，常有一個黑點、常爆蛋 (聽說要常溫蛋才不會爆)，所以較喜歡這個電鍋沾水加熱法。
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電鍋跳起來。白煮蛋完成！也是水噹噹咧。 用任何方法都可以，有人堅持雙掌發功，用深厚內力把蛋弄熟，…嗯，也行。但記得還要劈掌，咻-咻-，讓它均勻龜裂唷。
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沒內功的，把煮好的蛋放進水裡降溫，不燙了，拿根湯匙敲，敲裂好入味，敲較圓的那一端，蛋殼比較不會碎成屑，碎屑容易吃進肚子裡。 有人說蛋殼可以補鈣耶！…。這樣喔，呵呵，那建議磨成粉，比較好消化唷。
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將滷汁加進去囉！ 醬油半米杯 (為了上色)，+冷開水三米杯 (剛好淹過蛋) 再+半匙冰糖+半匙鹽 巴+辣椒一根+八角4顆+一滷包+立頓紅茶包x5。(首選還是紅茶最對味，聽說綠茶會苦，乖！先用紅茶厚)
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然後，就萬事拜託婦女同胞最好的朋友–大同電鍋了。外鍋二杯水，就給它放進去煮囉。
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聽到蒸氣晃動鍋蓋的聲音，茶香味立刻飄散放送。讚啊！ 是不是很簡單呢？ 先吃一顆解饞，好燙。還沒入味啦！
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把立頓茶包拿掉(茶泡久會苦)，放涼之後，送進冰箱冷藏浸泡吸收滷汁，隔天就可以正式跟小七的茶葉蛋分手了。 自己滷的比較正！
小撇步
滷完茶香味很濃，不過還是要等到冰鎮吸收滷汁入味之後，香氣口感才更有層次。
之前用可樂滷，味道比較甜膩。不過，因為是茶葉蛋，覺得”蛋蛋茶香”才是主角，可樂太”搶味”了。
若可以交替滷著吃，偶而味道的變化，也是料理的驚喜與樂趣！
嬌嬌
蔡小貞
Summer Yang
琪琪
