古早味高麗菜飯

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正在高麗菜便宜的時候,快試試這道好吃到爆表的高麗菜飯

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜1/4顆 300g
培根 2大條
香菇 2大朵
豆皮 少許
紅蔥頭 2粒
調味料
米酒 1小匙
素蠔油 1大匙
少許
白胡椒 少許
白飯
1杯
少於1杯
  • 1 量好一杯米洗淨,水一杯,不用泡水,直接煮飯,電子鍋可以選擇煮飯軟硬的,請選擇稍硬功能。 當電子鍋鈴聲響起,馬上關火,並攪拌均勻。
  • 2 取一炒鍋,開火不放油,先將培根扁焦,再依序放入香菇、紅蔥頭炒香,接著放入豆皮拌炒。 加入所有調味料續炒香。
  • 3 放入高麗菜續炒,加一點點水,炒到半熟。
  • 4 再加入剛剛煮好的白米飯,繼續扮炒到米飯入味即可。
  • 5 高麗菜飯完成。 我沒有肉絲用培根取代,若使用肉絲,第二步驟炒肉絲前須先加一點點油。 食材可隨意變化,可加紅蘿蔔,也可以不用加豆皮,這道也是清冰箱食材的好料理。
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小撇步

第一步驟煮飯是關鍵喔!飯不要煮太軟,否則在加入高麗菜中續炒時,整鍋高麗菜飯會糊糊的,比較不好吃喔!

2017/01/06 發表 5.4 萬 瀏覽

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