古早味高麗菜飯
食材
高麗菜1/4顆
300g
培根
2大條
香菇
2大朵
豆皮
少許
紅蔥頭
2粒
調味料
米酒
1小匙
素蠔油
1大匙
鹽
少許
白胡椒
少許
白飯
米
1杯
水
少於1杯
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1 量好一杯米洗淨，水一杯，不用泡水，直接煮飯，電子鍋可以選擇煮飯軟硬的，請選擇稍硬功能。 當電子鍋鈴聲響起，馬上關火，並攪拌均勻。 -
2 取一炒鍋，開火不放油，先將培根扁焦，再依序放入香菇、紅蔥頭炒香，接著放入豆皮拌炒。 加入所有調味料續炒香。
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3 放入高麗菜續炒，加一點點水，炒到半熟。
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4 再加入剛剛煮好的白米飯，繼續扮炒到米飯入味即可。
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5 高麗菜飯完成。 我沒有肉絲用培根取代，若使用肉絲，第二步驟炒肉絲前須先加一點點油。 食材可隨意變化，可加紅蘿蔔，也可以不用加豆皮，這道也是清冰箱食材的好料理。
小撇步
第一步驟煮飯是關鍵喔！飯不要煮太軟，否則在加入高麗菜中續炒時，整鍋高麗菜飯會糊糊的，比較不好吃喔！
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