蛤蠣海帶湯
描述
韓劇中總是會出現韓國人生日或是生產必喝的營養海帶湯，簡易說明如何煮出好喝的海帶湯，平時也可以煮來喝補充營養喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
昆布取300ml水泡一晚後，加熱直至湯滾取出昆布，留下昆布高湯備用； 取一鍋冷水浸泡剪小段的韓國乾海帶30分鐘後，洗去泡開海帶的浮沫後瀝乾水分備用； 蛤蠣洗淨吐沙備用； 蒜磨成蒜泥備用。
-
鍋中倒入沙拉油與韓國麻油，淋上醬油炒香瀝乾水份的海帶。
-
香氣出現後加入蒜泥微微拌炒一下
-
加入昆布高湯與清水，煮約20分鐘，就會出現淡綠的湯底，湯也會變的濃稠。
-
等湯出現濃稠的狀態，顏色也變深厚，就可以將蛤蠣放入湯中，煮到蛤蠣開口就可以起鍋了。
小撇步
1. 因為麻油不耐高溫，所以會加些沙拉油一起炒海帶。
2. 蛤蠣也可以用牛肉取代，但就要跟著海帶一起先炒出香味。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
