蛤蠣海帶湯

描述
韓劇中總是會出現韓國人生日或是生產必喝的營養海帶湯,簡易說明如何煮出好喝的海帶湯,平時也可以煮來喝補充營養喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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份量
時間
步驟
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昆布取300ml水泡一晚後,加熱直至湯滾取出昆布,留下昆布高湯備用; 取一鍋冷水浸泡剪小段的韓國乾海帶30分鐘後,洗去泡開海帶的浮沫後瀝乾水分備用; 蛤蠣洗淨吐沙備用; 蒜磨成蒜泥備用。
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鍋中倒入沙拉油與韓國麻油,淋上醬油炒香瀝乾水份的海帶。
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香氣出現後加入蒜泥微微拌炒一下
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加入昆布高湯與清水,煮約20分鐘,就會出現淡綠的湯底,湯也會變的濃稠。
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等湯出現濃稠的狀態,顏色也變深厚,就可以將蛤蠣放入湯中,煮到蛤蠣開口就可以起鍋了。
小撇步
1. 因為麻油不耐高溫,所以會加些沙拉油一起炒海帶。
2. 蛤蠣也可以用牛肉取代,但就要跟著海帶一起先炒出香味。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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