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Fiona 。料理生活記事
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蛤蠣海帶湯

蛤蠣海帶湯

描述

韓劇中總是會出現韓國人生日或是生產必喝的營養海帶湯,簡易說明如何煮出好喝的海帶湯,平時也可以煮來喝補充營養喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 昆布取300ml水泡一晚後,加熱直至湯滾取出昆布,留下昆布高湯備用;

取一鍋冷水浸泡剪小段的韓國乾海帶30分鐘後,洗去泡開海帶的浮沫後瀝乾水分備用;

蛤蠣洗淨吐沙備用;

蒜磨成蒜泥備用。

    昆布取300ml水泡一晚後,加熱直至湯滾取出昆布,留下昆布高湯備用; 取一鍋冷水浸泡剪小段的韓國乾海帶30分鐘後,洗去泡開海帶的浮沫後瀝乾水分備用; 蛤蠣洗淨吐沙備用; 磨成泥備用。

  • 鍋中倒入沙拉油與韓國麻油,淋上醬油炒香瀝乾水份的海帶。

    鍋中倒入沙拉油與韓國麻油,淋上醬油炒香瀝乾水份的海帶。

  • 香氣出現後加入蒜泥微微拌炒一下

    香氣出現後加入泥微微拌炒一下

  • 加入昆布高湯與清水,煮約20分鐘,就會出現淡綠的湯底,湯也會變的濃稠。

    加入昆布高湯與清水,煮約20分鐘,就會出現淡綠的湯底,湯也會變的濃稠。

  • 等湯出現濃稠的狀態,顏色也變深厚,就可以將蛤蠣放入湯中,煮到蛤蠣開口就可以起鍋了。

    等湯出現濃稠的狀態,顏色也變深厚,就可以將蛤蠣放入湯中,煮到蛤蠣開口就可以起鍋了。

小撇步

1. 因為麻油不耐高溫,所以會加些沙拉油一起炒海帶。

2. 蛤蠣也可以用牛肉取代,但就要跟著海帶一起先炒出香味。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項 最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事 融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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留言

共 1 則
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  • 黃筱婷
    黃筱婷

    請問一下一定要用韓國麻油嗎?

    韓國麻油會讓他有一種香醇的味道。而韓國麻油是白芝麻油喔!台灣黑芝麻油味道比較重。韓國麻油味道介於台灣香油與台灣黑麻油之間。你可以使用台灣白芝麻做的香油試試。請記得一定要加點沙拉油一起炒,因為芝麻油不耐高溫。

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