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香腸或臘肉在過年期間都是缺一不可的年節菜色,尤其是香腸,在平日的餐桌上都是最佳的救援食材,只要有香腸,也就不必多煮一道菜了,今天我們就來自製美味又好吃的香腸,安全衛生用料食材我們自己把關!

食材
瘦肉
900g
肥肉
300g
腸衣
適量
調味料
15g
味素
10g
90g
胡椒粉
1/2匙
肉桂粉
1/2匙
五香粉
1/2匙
花椒粉
1/4匙
香蒜粉
1/4匙
薑粉
1/4匙
高梁酒
1大匙
  • 1
    想要口感好吃的香腸,我會建議妳自己切...把豬肉切成小段再切成長條型
  • 2
    把所有的辛香料,調味料都加入
  • 3
    攪拌均勻後放入冰箱冰鎮入味,約半天的時間...(晚上醃.早上做)
  • 4
    除了原味,還可以依自己喜歡的口味去添加材料,如黑胡椒,辣椒或麻辣醬,我這是麻辣口味
  • 5
    腸衣洗淨後先泡在冷水裡備用,用的時候再擰乾
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  • 6
    如果家裡沒有小型的灌製香腸機,可以自製簡易的漏斗,把保特瓶的前端截下,再把腸衣套在開口處既可灌製香腸
  • 7
    灌好的香腸用手截出你要的長短...再綁上繩索吊掛在陰涼通風處,只要半天時間既可
  • 8
    做好的香腸顏色會比較暗沉一點..
小撇步

腸衣在豬肉攤都有賣...跟老闆買肉時可告知老闆你要做香腸,老闆會附贈給你的

2017/01/03 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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腸衣要如何【洗淨】?

7 months ago
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請問高粱何時放呢

a year ago
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風乾多久?如何保存呢?

a year ago
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自己灌香腸,可以變化口味,很好玩

2 years ago
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漂亮

2 years ago
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作者回應

謝謝妳…早安

2 years ago