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自製香腸

自製香腸

描述

香腸或臘肉在過年期間都是缺一不可的年節菜色，尤其是香腸，在平日的餐桌上都是最佳的救援食材，只要有香腸，也就不必多煮一道菜了，今天我們就來自製美味又好吃的香腸，安全衛生用料食材我們自己把關！

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食材

調味料

步驟

  • 想要口感好吃的香腸，我會建議妳自己切...把豬肉切成小段再切成長條型

    想要口感好吃的香腸，我會建議妳自己切...把豬肉切成小段再切成長條型

  • 把所有的辛香料，調味料都加入

    把所有的辛香料，調味料都加入

  • 攪拌均勻後放入冰箱冰鎮入味，約半天的時間...(晚上醃.早上做)

    攪拌均勻後放入冰箱冰鎮入味，約半天的時間...(晚上醃.早上做)

  • 除了原味，還可以依自己喜歡的口味去添加材料，如黑胡椒，辣椒或麻辣醬，我這是麻辣口味

    除了原味，還可以依自己喜歡的口味去添加材料，如黑胡椒，辣椒或麻辣醬，我這是麻辣口味

  • 腸衣洗淨後先泡在冷水裡備用，用的時候再擰乾

    腸衣洗淨後先泡在冷水裡備用，用的時候再擰乾

  • 如果家裡沒有小型的灌製香腸機，可以自製簡易的漏斗，把保特瓶的前端截下，再把腸衣套在開口處既可灌製香腸

    如果家裡沒有小型的灌製香腸機，可以自製簡易的漏斗，把保特瓶的前端截下，再把腸衣套在開口處既可灌製香腸

  • 灌好的香腸用手截出你要的長短...再綁上繩索吊掛在陰涼通風處，只要半天時間既可

    灌好的香腸用手截出你要的長短...再綁上繩索吊掛在陰涼通風處，只要半天時間既可

  • 做好的香腸顏色會比較暗沉一點..

    做好的香腸顏色會比較暗沉一點..

小撇步

腸衣在豬肉攤都有賣...跟老闆買肉時可告知老闆你要做香腸，老闆會附贈給你的

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喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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留言

共 5 則
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  • Maranda Lin
    Maranda Lin

    腸衣要如何【洗淨】？

  • Claire
    Claire

    請問高粱何時放呢

  • Maranda Lin
    Maranda Lin

    風乾多久？如何保存呢？

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