下午茶必備超簡單「蜜無花果黑棗磅蛋糕」
描述
健康美味「蜜無花果黑棗磅蛋糕」～
四種基本材料搭配果乾，一小時午茶蛋糕輕鬆上桌!!
圖文詳細食譜（有更多小撇步）：
http://yoyokuokuo.blogspot.tw/2016/12/blog-post.html
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份量
時間
食材
步驟
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前置作業：無花果&黑棗切成適當大小，放進煮滾的濃郁糖水，加檸檬汁和蘭姆酒小火煮三到五分鐘（無花果比較硬，煮五分鐘，黑棗蜜餞較軟可以最後兩分鐘再下），熄火放涼，醃漬兩小時。
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磅蛋糕製作步驟一：室溫軟化奶油，打至乳霜狀，分兩次加糖，持續打發直到完全混合的泛白霜狀奶油。
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步驟二：分次加入全蛋（室溫），持續攪拌，避免油水分離，直到均勻。 蛋要一顆一顆下唷~不然很容易油水分離，用打蛋器，低速（電動的話）持續攪拌均勻。
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步驟三：加入檸檬汁、蘭姆酒&鹽，麵粉和泡打粉過篩加入，以切拌的方式，由下往上把麵粉拌均勻。避免過度攪拌以免出筋。
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蛋分奶油霜均勻攪拌好後，基本四大材料就只剩麵粉了，麵粉泡打粉過篩後用刮刀以由下往上切的方式拌勻，拌勻即可，不用過度攪拌，以免出筋。
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步驟四：加入蜜好的無花果和黑棗，均勻攪拌，將麵糊放入烤模，烤箱預熱，170度烤45分鐘。
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烤模的部分，使用的是長方形不分離烤模，為了脫模方便，可以裁剪適當大小烘培紙墊底。最後就是放進預熱好的烤箱烤45~50分鐘，判斷熟了沒可以用牙籤戳蛋糕中心，不沾黏的話就可以了。
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蛋糕出爐～趁蛋糕熱熱的時候，把前置步驟蜜果乾留下的濃稠果蜜塗在蛋糕表層。馬上讓賣相更上一層樓，風味也更好！看起來是不是很棒呀！！！
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磅蛋糕烤起來放個一兩天會更好吃唷：P~這款磅蛋糕在冷冷冬天的室溫可以保存5~7天，夏天比較熱的話差不多可以3~5天，只要保存在保鮮盒裡，放置在陰涼處即可，想要保存更久的話，冰到冷藏中，建議要吃的時候可以回烤3~5分鐘，讓蛋糕中奶油軟化再吃會更可口！
小撇步
小小提醒，因為這款蛋糕有加蜜餞，本身較為濕潤，烘烤的時間要依照每個人家裡烤箱大小不一，時間可以稍做調整，像使用大烤箱，烤了50分鐘後再把烤盤往上移一層烤5分鐘，增加表面酥脆口感才出爐。如果烤模較大或用圓形烤盤，也要注意時間，容易沒烤熟中心還有黏稠感。
更多圖文詳細步驟和小撇步請參考：http://yoyokuokuo.blogspot.tw/2016/12/blog-post.html
