奶油起司無花果杏仁磅蛋糕
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充滿奶油香氣的鬆軟蛋糕,無論搭配咖啡或茶飲都令人著迷~
食譜份量適合18cm*8cm*6cm的蛋糕模
食材
鹽
1小撮
蛋(室溫)
2顆
牛奶
15g
無鹽奶油(室溫軟化)
100g
細砂糖
75g
低筋麵粉
60g
泡打粉
4g
杏仁粉
100g
無花果乾(切碎)
100g
奶油起司(切丁)
50g
糖粉
適量
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1混合無鹽奶油、砂糖與鹽,以電動打蛋器打至泛白變軟
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2蛋先在碗裡打散,分三次加入步驟一打勻
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3加入牛奶打勻
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4均勻混和低筋麵粉與泡打粉後,篩入步驟三
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5加入切碎的無花果乾後改以刮刀輕輕拌勻即可
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6將麵糊倒入模型,平均排上切丁的奶油起司,放入已預熱為180度的烤箱
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7在烤約15分鐘後先把蛋糕從烤箱取出,用刀在中間劃一刀後,再放回烤箱烤約15分鐘
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8最後以筷子或蛋糕專用探針刺進蛋糕,若拔出無麵糊沾黏就烤好了!
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9蛋糕放涼後在表面灑些糖粉,充滿奶油香的磅蛋糕就完成了!
小撇步
在蛋糕表面劃一刀,可以讓烤出來的蛋糕更漂亮!
食材中的無花果乾可以換成任何水果乾,加些堅果類也不錯喔!