奶油起司無花果杏仁磅蛋糕

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充滿奶油香氣的鬆軟蛋糕,無論搭配咖啡或茶飲都令人著迷~
食譜份量適合18cm*8cm*6cm的蛋糕模

食材

1小撮
蛋(室溫) 2顆
牛奶 15g
無鹽奶油(室溫軟化) 100g
細砂糖 75g
低筋麵粉 60g
泡打粉 4g
杏仁粉 100g
無花果乾(切碎) 100g
奶油起司(切丁) 50g
糖粉 適量
  • 1混合無鹽奶油、砂糖與鹽,以電動打蛋器打至泛白變軟
  • 2蛋先在碗裡打散,分三次加入步驟一打勻
  • 3加入牛奶打勻
  • 4均勻混和低筋麵粉與泡打粉後,篩入步驟三
  • 5加入切碎的無花果乾後改以刮刀輕輕拌勻即可
  • 6將麵糊倒入模型,平均排上切丁的奶油起司,放入已預熱為180度的烤箱
  • 7在烤約15分鐘後先把蛋糕從烤箱取出,用刀在中間劃一刀後,再放回烤箱烤約15分鐘
  • 8最後以筷子或蛋糕專用探針刺進蛋糕,若拔出無麵糊沾黏就烤好了!
  • 9蛋糕放涼後在表面灑些糖粉,充滿奶油香的磅蛋糕就完成了!
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小撇步

在蛋糕表面劃一刀,可以讓烤出來的蛋糕更漂亮!
食材中的無花果乾可以換成任何水果乾,加些堅果類也不錯喔!

2013/06/26 發表 5,953 瀏覽

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