【純素食譜】零膽固醇的檸檬卡仕達派
無蛋無奶的檸檬卡仕達，少了膽固醇、多了滿滿的蛋白質❤ 你絕對猜不出的秘密原料！
份量：五人份（約八寸膜）
食材
派皮
堅果(腰果、杏仁、核桃)
一杯
杏仁粉
一杯
椰棗
1/2杯
鹽
1/4茶匙
檸檬內陷
中筋麵粉
兩大匙
玉米粉
四大匙
洋菜粉
一大匙
椰子油
一大匙
板豆腐
3/4盒
檸檬汁
兩顆
檸檬皮屑
兩顆
鹽
1/4小匙
白砂糖
3/4杯
水
1/2杯
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1先將堅果、椰棗、鹽，以食物調理機打成細碎粉末，再加進杏仁粉再打勻即成派皮材料；將此派皮材料均勻壓入派模(底部與側面都要)，厚度約0.5公分為佳。
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2糖、麵粉、玉米粉、鹽倒入小鍋內先拌勻，再加入水、洋菜粉置於爐上加熱，邊加熱邊攪拌，粉水攪開後加入檸檬汁、檸檬皮屑、椰子油繼續加熱攪拌，麵糊會愈來愈稠，到木匙放入可直立不倒時，關火後加入椰子油攪勻。
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3板豆腐放入食物調理機打成光滑的泥狀備用。
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4將煮好的檸檬麵糊與豆腐泥混合均勻，內餡即完成，再填入已舖好派皮的派模內，以180度烤7-10分鐘，派皮邊緣有微上色即可。
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