鮮肉湯圓 「自己做湯圓皮」


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為了迎合老公與小孩的嘴巴,冬至湯圓只好自己動手做,去年做了甜湯圓,今年換口味改吃鹹湯圓。

熱量
食材
湯圓皮
糯米粉
250g
180g
湯圓內餡
豬絞肉
200g
高麗菜
1/4顆
蒜泥
適量
胡椒粉
適量
醬油
1大匙
適量
湯內餡
香菇
6朵
韭菜
1把
油蔥酥
適量
適量
  • 1
    高麗菜切丁先用鹽醃5分鐘,加入蔥花、絞肉、胡椒粉、醬油、蒜泥拌勻備用
  • 2
    香菇切絲、韭菜切丁備用
  • 3
    糯米粉加入水揉成糰。不要一次水加太多,一邊揉一邊加水
  • 4
    做粿脆~取20g糯米糰加入煮沸的熱水中,糯米糰煮至浮起即可
  • 5
    把粿脆加到糯米糰中揉勻
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  • 6
    糯米糰分15g搓圓壓平包入絞肉餡
  • 7
    湯圓煮至浮起,加入香菇絲、韭菜丁調味道後,即可上桌囉!
小撇步

此分量大約28顆,如沒煮完,可以在湯圓灑上一些糯米粉再放入冰箱冷凍,下次食用,直接煮不需要解凍。

2016/12/21 發表 7,786 瀏覽
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