鮮肉湯圓 「自己做湯圓皮」

2016/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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為了迎合老公與小孩的嘴巴,冬至湯圓只好自己動手做,去年做了甜湯圓,今年換口味改吃鹹湯圓。

食材

湯圓皮
糯米粉 250g
180g
湯圓內餡
豬絞肉 200g
高麗菜 1/4顆
蒜泥 適量
胡椒粉 適量
醬油 1大匙
適量
湯內餡
香菇 6朵
韭菜 1把
油蔥酥 適量
適量
  • 1 高麗菜切丁先用鹽醃5分鐘,加入蔥花、絞肉、胡椒粉、醬油、蒜泥拌勻備用
  • 2 香菇切絲、韭菜切丁備用
  • 3 糯米粉加入水揉成糰。不要一次水加太多,一邊揉一邊加水
  • 4 做粿脆~取20g糯米糰加入煮沸的熱水中,糯米糰煮至浮起即可
  • 5 把粿脆加到糯米糰中揉勻
  • 6 糯米糰分15g搓圓壓平包入絞肉餡
  • 7 湯圓煮至浮起,加入香菇絲、韭菜丁調味道後,即可上桌囉!
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小撇步

此分量大約28顆,如沒煮完,可以在湯圓灑上一些糯米粉再放入冰箱冷凍,下次食用,直接煮不需要解凍。

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