抹茶紅豆流心湯圓


Beth
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今年冬至試試最近很紅的抹茶紅豆湯圓吧,不用怕買不到,自己動手做很快就可以吃到了喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
40克
35克
80克
200克
150-160cc
適量
  • 1
    將白巧克力、抹茶粉、無鹽奶油隔水加熱至融化
  • 2
    將蜜紅豆壓成泥加入抹茶奶油醬中拌勻
  • 3
    將2舀入圓形模型中,這裡是用矽膠烤模,也可以用製冰盒;冰在冷凍約15-20分鐘
  • 4
    糯米粉加入水揉至無粉粒,分成12等分搓圓
  • 5
    用手掌輕輕壓扁4,包入抹茶紅豆餡,再將餡料完全包覆住,搓圓
  • 6
    共12顆湯圓,每顆直徑約3公分
  • 7
    湯鍋將水煮開後,用湯匙攪動一下湯水,再下湯圓(可避免湯圓破皮),煮至湯圓浮在水的表面就是熟了
  • 8
    大碗中加入1/2小匙抹茶粉、桂花釀,用煮湯圓的開水調勻,盛起湯圓放入碗中即可享用
小撇步

抹茶紅豆餡不要冰太久,有定型即可

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2016/12/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Meow Rin
    Meow Rin

    一定要加白巧克力嗎 ? 有沒有可替代的 ?

    Beth
    作者Beth

    試試麥芽糖、奶粉

  • Yi Ju Liao
    Yi Ju Liao

    請問不加紅豆的話要怎麼調整呢?

    Beth
    作者Beth

    只用抹茶粉應該會太苦,綠豆沙、紅豆沙,甚至地瓜泥都可以

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