抹茶紅豆流心湯圓

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今年冬至試試最近很紅的抹茶紅豆湯圓吧,不用怕買不到,自己動手做很快就可以吃到了喔!

食材 (4 人份 45 分鐘

抹茶粉(原味無糖) 5克
白巧克力 40克
無鹽奶油 35克
蜜紅豆 80克
糯米粉 200克
150-160cc
桂花釀 適量
  • 1 將白巧克力、抹茶粉、無鹽奶油隔水加熱至融化
  • 2 將蜜紅豆壓成泥加入抹茶奶油醬中拌勻
  • 3 將2舀入圓形模型中,這裡是用矽膠烤模,也可以用製冰盒;冰在冷凍約15-20分鐘
  • 4 糯米粉加入水揉至無粉粒,分成12等分搓圓
  • 5 用手掌輕輕壓扁4,包入抹茶紅豆餡,再將餡料完全包覆住,搓圓
  • 6 共12顆湯圓,每顆直徑約3公分
  • 7 湯鍋將水煮開後,用湯匙攪動一下湯水,再下湯圓(可避免湯圓破皮),煮至湯圓浮在水的表面就是熟了
  • 8 大碗中加入1/2小匙抹茶粉、桂花釀,用煮湯圓的開水調勻,盛起湯圓放入碗中即可享用
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小撇步

抹茶紅豆餡不要冰太久,有定型即可

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/12/18 發表 1.3 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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一定要加白巧克力嗎 ? 有沒有可替代的 ?

2 個月前
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作者回覆

試試麥芽糖、奶粉

2 個月前
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請問不加紅豆的話要怎麼調整呢?

2 個月前
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作者回覆

只用抹茶粉應該會太苦,綠豆沙、紅豆沙,甚至地瓜泥都可以

2 個月前