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annie
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特濃牛奶哈斯

特濃牛奶哈斯

描述

哈斯麵包以濃郁的奶香而著稱,這款除了牛奶、奶粉之外還加入了香濃的煉乳,奶香更為濃郁。

食材

步驟

  • 除了奶油外,其餘食材先揉成團,牛奶預留一些,以供調節用。成團後加入奶油,揉至光滑,並可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

    除了奶油外,其餘食材先揉成團,牛奶預留一些,以供調節用。成團後加入奶油,揉至光滑,並可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

  • 分為6等份,滾圓後鬆弛20分鐘。

    分為6等份,滾圓後鬆弛20分鐘。

  • 擀成楕圓片,翻面後捲成橄欖形。

    擀成楕圓片,翻面後捲成橄欖形。

  • 做好後排入烤盤,最後發酵至兩倍大。

    做好後排入烤盤,最後發酵至兩倍大。

  • 發酵完成,用美工刀在中間先劃一刀痕,兩邊再各劃兩刀,一共劃5道。

    發酵完成,用美工刀在中間先劃一刀痕,兩邊再各劃兩刀,一共劃5道。

  • 在表面噴牛奶或刷蛋液。

    在表面噴牛奶或刷蛋液。

  • 350°F烤18-20分鐘。

    350°F烤18-20分鐘。

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