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雞胸肉先炸後煎, 清爽不油膩, 口感風味佳, 實在好味道。

食材
雞胸肉
300g
麵粉
適量
醃料
1/2小匙
白酒
1大匙
小磨坊義式香料
1/2小匙
匈牙利紅椒粉
1/4小匙
  • 1
    雞胸肉較厚的部位剖開, 切成長條狀; 加入醃料抓馬均勻
  • 2
    外層裹上麵粉, 靜置反潮
  • 3
    取一平底鍋, 加入多一點的油, 待油溫升高, 放入雞肉(不急著翻面, 避免脫粉)用半煎炸的方式, 將雞肉煎至由紅轉白取出放涼 (利用餘溫讓雞肉熟成, 口感更柔嫩)
  • 4
    倒掉平底鍋多餘油脂, 用廚房紙巾擦乾淨, 再開火, 放入雞肉將雞肉表面煎至金黃
  • 5
    取出即可享用
2016/12/17 發表 1.6 萬 瀏覽
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作者回應

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