香料紅酒燴雞
描述
覆熱後風味更濃縮美味喔，可以冷藏後再煮滾來吃！
上次用波爾多紅酒燉牛肉，這次用勃根地紅酒燴雞，下次用香檳做菜好了😏名正言順地喝兩杯😂
份量
2
人份
食材
步驟
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雞腿切塊倒入紅酒，加入適量百里香放冰箱醃一晚。
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把醃好的雞腿取出，紅酒留著備用。 用餐巾紙把雞腿表面水分吸乾。
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鑄鐵鍋內下少許奶油，開中小火。
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雞皮朝下放入將皮上色並煎出油份，約4分鐘，取出備用。
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下培根用中小火炒2分鐘至培根微焦。
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加入紅蔥頭和蒜仁、洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇，繼續用中小火炒5-10分鐘。
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倒入醃雞腿的紅酒，放入月桂葉、肉桂棒，轉中火煮滾讓酒精揮發。
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倒入雞高湯，拌勻煮滾後，放入煎過的雞腿，蓋鍋蓋，用米粒火煮20分鐘。
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撒入黑胡椒及鹽巴調味，關火起鍋。
小撇步
不喜歡肉桂味就改成其他喜歡的香料。
喜歡肉桂味的也別放太多，會搶味道。
