孜然香料雞 欣欣*甜蜜食光 114 食譜 524 粉絲 追蹤 23 說讚 一起做 讚 收藏 描述 孜然搭上焦香蔥蒜末,稍重口味超級下飯的!辛香料可依自己喜好或家中有的添加即可,額外再加些花椒、胡椒也很搭喔! 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 雞腿排 一片 孜然粒(醃料) ㄧ小匙 孜然粉(醃料) 1/2小匙 米酒 一小匙 醬油 1/2小匙 蒜頭 三瓣 香菜 ㄧ株 蔥 一支 辣椒 一支 薑 兩片 孜然、孜然粉 約1/2小匙 步驟 雞腿排加入孜然、孜然粉、米酒、醬油醃ㄧ晚。若時間不夠可將孜然、米酒、醬油增量醃約ㄧ小時 蔥、薑、蒜、辣椒,香菜莖切末,蔥綠、蔥白分開放 雞腿排沖去醃料後稍為擦乾,雞皮朝鍋內煎 煎至金黃再翻面,雞腿排兩面都上色後取出,切成約ㄧ口大小。 熱鍋爆香蒜末、薑末、辣椒、香菜莖、蔥白及孜然 放入切塊的雞肉拌炒,可加少許米酒、醬油會更夠味。炒至雞肉熟,起鍋前再加入蔥綠,香菜葉 完成嘍! 小撇步 1.蔥、薑、蒜比例沒有ㄧ定,多一點、少ㄧ些都可以,炒香的蔥蒜末香氣十足很下飯喔! 2.雞腿先切好再煎也可以 6,842 瀏覽 2020/04/27 發表