Ｑ彈不黏牙的棉花糖杯子蛋糕
描述
雖然溫度是這個成品的最大剋星，但可以自行調整甜度，有著Ｑ軟的口感，一入口就像棉花糖般，幸福的口中化開，再搭配上清香的檸檬杯子蛋糕，真的讓人一口接一口，停不下來呢！
詳細圖片作法 http://0rz.tw/2AsTX
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好檸檬杯子蛋糕！可參考前一篇作法！https://icook.tw/recipes/180804
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吉利丁片剪成小片，用冷水泡軟，約5分鐘後取出，將水份擠乾。（吉利丁片怕熱，超過25℃的水溫就會開始融化喔！）
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小火煮材料Ａ，煮到溫度到118度C後，就可以關火。煮的時間，會依果汁或果泥的水分而定，水分較多的會煮比較久喔！
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加入材料B於鍋中後，將攪拌器開高速，攪拌食材。（溫度低於20度時，建議置於50度Ｃ溫水上，隔水保溫攪拌，否則很容易凝結成塊）
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攪拌到顏色變成濃稠白色，而且一個8字寫完時，還不會消失，棉花糖液就完成了。一個8字寫完時，還不會消失！！！
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將棉花糖液裝入擠花袋，擠出可愛花紋於杯子蛋糕上，再加上喜歡的糖粒，麥片或是裝飾品裝飾，置於冰箱冷藏定型約1個小時。 （可以在蛋糕體上點上一點水麥芽，再擠上棉花糖，讓棉花糖和蛋糕比較不會分開喔！）
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也可以放上滿滿的水果麥片喔，不僅有棉花糖的Ｑ軟，檸檬蛋糕的清香，還有酥脆營養的麥片呢！
小撇步
打發好的棉花糖液很容易凝結，擠花時，不是還沒到凝結狀態，要不是就是已經開始凝結了，那就不容易擠成漂亮的形狀！所以裝入擠花袋的，可能前一兩顆形狀會化開，一旦開始開始凝結成形，就會要儘快擠在蛋糕體上喔！還沒有放入擠花袋的，建議放置於於溫水上保溫喔！
