Q彈不黏牙的棉花糖杯子蛋糕


蘇菲的彩色城堡
157 食譜 1,958 粉絲
限12字

雖然溫度是這個成品的最大剋星,但可以自行調整甜度,有著Q軟的口感,一入口就像棉花糖般,幸福的口中化開,再搭配上清香的檸檬杯子蛋糕,真的讓人一口接一口,停不下來呢!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/2AsTX
歡迎加入蘇菲的彩色城堡粉絲團!https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 準備好檸檬杯子蛋糕!可參考前一篇作法!https://icook.tw/recipes/180804

    準備好檸檬杯子蛋糕!可參考前一篇作法!https://icook.tw/recipes/180804

  • 吉利丁片剪成小片,用冷水泡軟,約5分鐘後取出,將水份擠乾。(吉利丁片怕熱,超過25℃的水溫就會開始融化喔!)

    吉利丁片剪成小片,用冷水泡軟,約5分鐘後取出,將水份擠乾。(吉利丁片怕熱,超過25℃的水溫就會開始融化喔!)

  • 小火煮材料A,煮到溫度到118度C後,就可以關火。煮的時間,會依果汁或果泥的水分而定,水分較多的會煮比較久喔!

    小火煮材料A,煮到溫度到118度C後,就可以關火。煮的時間,會依果汁或果泥的水分而定,水分較多的會煮比較久喔!

  • 加入材料B於鍋中後,將攪拌器開高速,攪拌食材。(溫度低於20度時,建議置於50度C溫水上,隔水保溫攪拌,否則很容易凝結成塊)

    加入材料B於鍋中後,將攪拌器開高速,攪拌食材。(溫度低於20度時,建議置於50度C溫水上,隔水保溫攪拌,否則很容易凝結成塊)

  • 攪拌到顏色變成濃稠白色,而且一個8字寫完時,還不會消失,棉花糖液就完成了。一個8字寫完時,還不會消失!!!

    攪拌到顏色變成濃稠白色,而且一個8字寫完時,還不會消失,棉花糖液就完成了。一個8字寫完時,還不會消失!!!

  • 將棉花糖液裝入擠花袋,擠出可愛花紋於杯子蛋糕上,再加上喜歡的糖粒,麥片或是裝飾品裝飾,置於冰箱冷藏定型約1個小時。
(可以在蛋糕體上點上一點水麥芽,再擠上棉花糖,讓棉花糖和蛋糕比較不會分開喔!)

    將棉花糖液裝入擠花袋,擠出可愛花紋於杯子蛋糕上,再加上喜歡的糖粒,麥片或是裝飾品裝飾,置於冰箱冷藏定型約1個小時。 (可以在蛋糕體上點上一點水麥芽,再擠上棉花糖,讓棉花糖和蛋糕比較不會分開喔!)

  • 也可以放上滿滿的水果麥片喔,不僅有棉花糖的Q軟,檸檬蛋糕的清香,還有酥脆營養的麥片呢!

    也可以放上滿滿的水果麥片喔,不僅有棉花糖的Q軟,檸檬蛋糕的清香,還有酥脆營養的麥片呢!

小撇步

打發好的棉花糖液很容易凝結,擠花時,不是還沒到凝結狀態,要不是就是已經開始凝結了,那就不容易擠成漂亮的形狀!所以裝入擠花袋的,可能前一兩顆形狀會化開,一旦開始開始凝結成形,就會要儘快擠在蛋糕體上喔!還沒有放入擠花袋的,建議放置於於溫水上保溫喔!

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
蘇菲的彩色城堡
157 食譜 1,958 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機