抹茶紅豆半熟蛋糕 - 無油版

2016/12/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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半熟蛋糕做成抹茶紅豆口味,有日式風的feel喔!

食材 (2 人份 45 分鐘

蛋白 2個
蛋黃 4個
細砂糖 35克
低筋麵粉 40克
抹茶粉 3克
蜜紅豆 2大匙
  • 1 烤箱預熱至170度,6吋圓形烤模鋪上烘培紙;蛋白與蛋黃分開
  • 2 攪拌盆中放入2個蛋白及細砂糖,將蛋白打發至硬式發泡,即蛋白在攪拌器上呈鳥嘴狀不會滴落
  • 3 一次加一顆蛋黃與2的蛋白打勻,直到4顆蛋黃都打勻
  • 4 打勻的蛋糊
  • 5 將麵粉與抹茶粉先在小碗拌勻,然後過篩至蛋糊中
  • 6 用刮刀輕輕將粉粒與蛋糊拌勻,再加入蜜紅豆拌勻
  • 7 倒入烤模,稍微震一下讓空氣排出,170度烤15-20分鐘
  • 8 蛋糕出爐囉! 出爐後立刻脫模放涼
  • 9 這是口感濕潤綿密的蛋糕,喜歡抹茶的朋友一定要試試
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小撇步

烤箱溫度依照廠牌不同請酌量調整。

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