鮮蝦毛豆滑蛋
描述
吃著新鮮豌豆仁，兒子說這種豆子好小喔，那媽媽看到新鮮的毛豆仁，特別炒給他嚐鮮囉~
毛豆的食物纖維含量很多，恰如濃縮蔬菜，可促進胃腸蠕動，預防便秘，蛋白質含量也很豐富，適合全家人!
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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草蝦的口感和白蝦大不相同，多了Q彈，但是不小心火喉比較容易煮的乾硬，其實蝦子是很容易熟的，不需要煮太久喔! 毛豆仁洗淨，也可以先川燙去除硬殼，但是就會失去纖維質囉，草蝦剝殼完成，用鹽胡椒粉稍微抓醃，備用
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蛋液，加50CC冷開水，鹽胡椒調味，加一匙太白粉，調勻
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爆香蒜頭，拌炒一下，加半碗水，中火煮軟後調味。
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放入蝦仁，蓋鍋，約2-3分鐘變色，蝦仁翻面。
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倒入蛋液，先慢慢讓蛋熟，再均勻翻炒，火太大蛋容易變硬，慢慢翻炒，蛋熟就可起鍋了。
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草蝦多汁Q彈，好美味，滿滿的蛋香，毛豆好清甜。
小撇步
草蝦的口感和白蝦大不相同，多了Q彈，但是不小心火喉比較容易煮的乾硬，其實蝦子是很容易熟的，不需要煮太久喔!
草蝦多汁Q彈，好美味，滿滿的蛋香，毛豆甜滋滋~
