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吃著新鮮豌豆仁,兒子說這種豆子好小喔,那媽媽看到新鮮的毛豆仁,特別炒給他嚐鮮囉~
毛豆的食物纖維含量很多,恰如濃縮蔬菜,可促進胃腸蠕動,預防便秘,蛋白質含量也很豐富,適合全家人!

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
草蝦仁
300g
毛豆仁
150g
3顆
太白粉
5ml
蒜頭
小3顆
適量
香油
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    草蝦的口感和白蝦大不相同,多了Q彈,但是不小心火喉比較容易煮的乾硬,其實蝦子是很容易熟的,不需要煮太久喔! 毛豆仁洗淨,也可以先川燙去除硬殼,但是就會失去纖維質囉,草蝦剝殼完成,用鹽胡椒粉稍微抓醃,備用
  • 2
    蛋液,加50CC冷開水,鹽胡椒調味,加一匙太白粉,調勻
  • 3
    爆香蒜頭,拌炒一下,加半碗水,中火煮軟後調味。
  • 4
    放入蝦仁,蓋鍋,約2-3分鐘變色,蝦仁翻面。
  • 5
    倒入蛋液,先慢慢讓蛋熟,再均勻翻炒,火太大蛋容易變硬,慢慢翻炒,蛋熟就可起鍋了。
  • 6
    草蝦多汁Q彈,好美味,滿滿的蛋香,毛豆好清甜。
小撇步

草蝦的口感和白蝦大不相同,多了Q彈,但是不小心火喉比較容易煮的乾硬,其實蝦子是很容易熟的,不需要煮太久喔!
草蝦多汁Q彈,好美味,滿滿的蛋香,毛豆甜滋滋~

2016/12/12 發表 1.9 萬 瀏覽
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