三杯中卷

娟兒
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描述

我喜歡用簡單的方法和食材教大家不要放棄煮飯給家人吃喔~

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

二尾(切圈狀)
五.六片
三.四顆拍扁
一支(切段)
半條(切片)
一小匙
一大匙
一大匙
一大匙
少許
一碗

步驟

  • 鍋內煮一鍋水,水滾後,把中卷放進去泡三十秒後沖冷水備用

    鍋內煮一鍋水,水滾後,把中卷放進去泡三十秒後沖冷水備用

  • 熱鍋後加入黑麻油,把薑片放下去爆香,待薑片有點乾後,再放入蒜頭、蔥段、辣椒爆香

    熱鍋後加入黑麻油,把薑片放下去爆香,待薑片有點乾後,再放入蒜頭、蔥段、辣椒爆香

  • 原鍋放中卷放進去,再加入一些砂糖拌炒

    原鍋放中卷放進去,再加入一些砂糖拌炒

  • 4.再加入米酒、醬油膏大火把醬汁煮到收汁

    4.再加入米酒、醬油膏大火把醬汁煮到收汁

  • 最後把九層塔放下去炒一下,再滴一些香油就完成了

    最後把九層塔放下去炒一下,再滴一些香油就完成了

  • 貼心小提醒:
1.麻油易苦,若怕控制不好火候,可以混一些沙拉油
2.如果醬油膏會甜的話,可以不用再加砂糖了喔,或是也可以混著醬油一起煮增加香氣
3.步驟4的收汁,可以依口感調整要不要收乾,收比較乾的話,中卷會比較香,但比較硬,比較有嚼勁

    貼心小提醒: 1.麻油易苦,若怕控制不好火候,可以混一些沙拉油 2.如果醬油膏會甜的話,可以不用再加砂糖了喔,或是也可以混著醬油一起煮增加香氣 3.步驟4的收汁,可以依口感調整要不要收乾,收比較乾的話,中卷會比較香,但比較硬,比較有嚼勁

小撇步

有空可以來私人後花園走走喔~~
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娟兒 62 食譜 1,019 粉絲

如何用現有的食材,完成最簡單且最豐富的料理....是我的理想,如何讓最愛的人,每一口都吃到你滿滿的愛....是我的夢想.....有愛就沒有不可能的事....

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留言

共 3 則
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  • 廖永健
    廖永健

    請問一下熱鍋後倒入黑麻油,是一開火就倒入麻油嗎?還是乾鍋熱幾分鐘後再倒入麻油?

    您好,鍋子有熱了再倒入點麻油喔

  • 林蕎繻
    林蕎繻

    好吃好吃,竟然沒剩幾塊給我吃

  • 口味很棒,口感也很鮮嫩,一上桌就掃光了!

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