三杯中卷

2016/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.8萬 2,710 1 2

我喜歡用簡單的方法和食材教大家不要放棄煮飯給家人吃喔~

食材 (5 人份 30 分鐘

中卷 二尾(切圈狀)
薑片 五.六片
三.四顆拍扁
一支(切段)
辣椒 半條(切片)
砂糖 一小匙
黑麻油 一大匙
米酒 一大匙
醬油膏 一大匙
香油 少許
九層塔葉 一碗
  • 1 鍋內煮一鍋水,水滾後,把中卷放進去泡三十秒後沖冷水備用
  • 2 熱鍋後加入黑麻油,把薑片放下去爆香,待薑片有點乾後,再放入蒜頭、蔥段、辣椒爆香
  • 3 原鍋放中卷放進去,再加入一些砂糖拌炒
  • 4 4.再加入米酒、醬油膏大火把醬汁煮到收汁
  • 5 最後把九層塔放下去炒一下,再滴一些香油就完成了
  • 6 貼心小提醒: 1.麻油易苦,若怕控制不好火候,可以混一些沙拉油 2.如果醬油膏會甜的話,可以不用再加砂糖了喔,或是也可以混著醬油一起煮增加香氣 3.步驟4的收汁,可以依口感調整要不要收乾,收比較乾的話,中卷會比較香,但比較硬,比較有嚼勁
贊助

小撇步

共 2 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

口味很棒,口感也很鮮嫩,一上桌就掃光了!

8天前