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我喜歡用簡單的方法和食材教大家不要放棄煮飯給家人吃喔~

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
中卷
二尾(切圈狀)
薑片
五.六片
三.四顆拍扁
一支(切段)
辣椒
半條(切片)
砂糖
一小匙
黑麻油
一大匙
米酒
一大匙
醬油膏
一大匙
香油
少許
九層塔葉
一碗
  • 1
    鍋內煮一鍋水,水滾後,把中卷放進去泡三十秒後沖冷水備用
  • 2
    熱鍋後加入黑麻油,把薑片放下去爆香,待薑片有點乾後,再放入蒜頭、蔥段、辣椒爆香
  • 3
    原鍋放中卷放進去,再加入一些砂糖拌炒
  • 4
    4.再加入米酒、醬油膏大火把醬汁煮到收汁
  • 5
    最後把九層塔放下去炒一下,再滴一些香油就完成了
  • 6
    貼心小提醒: 1.麻油易苦,若怕控制不好火候,可以混一些沙拉油 2.如果醬油膏會甜的話,可以不用再加砂糖了喔,或是也可以混著醬油一起煮增加香氣 3.步驟4的收汁,可以依口感調整要不要收乾,收比較乾的話,中卷會比較香,但比較硬,比較有嚼勁
小撇步

有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

2016/12/10 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問一下熱鍋後倒入黑麻油,是一開火就倒入麻油嗎?還是乾鍋熱幾分鐘後再倒入麻油?

3 months ago
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作者回應

您好,鍋子有熱了再倒入點麻油喔

3 months ago
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好吃好吃,竟然沒剩幾塊給我吃

a year ago
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口味很棒,口感也很鮮嫩,一上桌就掃光了!

2 years ago