芋見元寶財源廣進【華師父水餃】
描述
簡單的二項食材，使用打抛豬肉與剝皮辣椒米麵皮水餃及芋頭分別炸至金黃酥脆就完成這道簡單的年菜，芋(遇)見元寶(水餃)，招財進寶，財源廣進。品嚐時刻:打拋豬鮮甜微辣多汁，散發著塔香、檸香與魚露的香氣； 剝皮辣椒清甜多汁，清爽美味；配著清淡芋香濃郁的芋頭，更是酥脆、香甜可口；雙重水餃口味，雙重美味享受。歡迎您來逛逛https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
時間
食材
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5顆
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5顆
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200g
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1大匙
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少許
步驟
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1.準備食材: A-1華師父-打抛豬肉手工米麵皮水餃，其是使用台灣在地的蓬萊米麵皮，配上泰式微辣的打抛豬，手工製作，厚實飽滿。 A-2華師父-剝皮辣椒豬肉手工米麵皮水餃，有點黏又不會太黏的關係，將晶瑩剔透的蓬萊米，與平滑結實的剝皮辣椒，巧妙的融合，每一顆都是最嚴謹的手作美味。
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2.準備食材B:芋頭，銷皮後清洗，刨成細絲。
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3.起鍋，放入適量的油，開中火將油燒至180度C(鍋邊有油紋出現或放入麵漿後快速浮起且有大泡泡)。
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4.芋絲加入酥漿粉及鹽，攪拌均勻。
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5.取一小漏勺，放上步驟4.芋絲，沿著漏勺邊緣薄薄的撲上一層。
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6.油溫到時，放入芋絲，改中小火，先炸一下使表面定型，即可以筷子將其脫模，續炸芋絲至兩面金黃酥脆。
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7.取出芋絲模，放於紙巾上吸油一下，去除殘留的油脂。
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8.續放入手工米麵皮水餃(可不解凍)，炸至雙面金黃色即可。
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9.取出餃子，放於紙巾上吸油一下，去除殘留的油脂。
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10.擺盤:取芋絲模放於盤中，擺入炸好的水餃即完成。
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11.完成品上桌。品嚐時刻~ 打拋豬鮮甜微辣多汁，散發著塔香、檸香與魚露的香氣；剝皮辣椒清甜多汁，清爽美味；配著清淡芋香濃郁的芋頭，更是酥脆、香甜可口 ; 雙重水餃口味，雙重美味享受。
小撇步
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