餃子皮做芋泥餅
描述
包水餃所剩下來的餃子皮，除了做成蚵仔包，接下來還可以做成芋泥餅....而且我發現用餃子皮做的芋泥餅，外皮薄薄的，口感金黃酥脆 ，搭配內餡的鹹香，真的很好吃呢~
步驟
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芋頭切片蒸熟後加入奶油攪拌，再加入煉乳(加至妳要的甜度即可)攪拌均勻
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芋泥裡可包入鹹鴨蛋黃或是乳酪絲
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包好內餡的芋泥搓圓後再壓扁放在餃子皮上....餃子皮或芋泥要抹上一些水，好沾黏
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可以稍微修飾一下....不修飾也可以，表皮上用牙籤插出幾個洞，防止油炸時表皮膨脹
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麵粉與水以1-1的比例調勻，輕輕的抹在皮餡中央部位，可防油炸時皮餡分離(防黑)
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以小火炸至表皮金黃酥脆即可
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(如果沒有塗抹麵糊的，就會像這樣，中央芋泥的部位會變得較深色)
