豆豉鮮蚵
最近真是豬牛雞鴨通通吃不得也
那就吃海鮮吧(其實我覺得最好的方法是關掉電視不聽不看....就讓我當鴕鳥吧)
蚵仔秋冬季節較瘦,隨著天氣轉熱,會越來越肥美好吃喔!!
藉著豆豉的香氣襯出蚵仔的鮮味,一口一口好下飯哩
食材
鮮蚵
半斤
嫩豆腐
1盒
蔥花
1支
辣椒
1支
蒜末
3瓣
薑末
少許
太白粉水
少許
高湯
1碗
醬油膏
3大匙
豆豉
2大匙
白胡椒粉
適量
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1 煮鍋水,待水滾後熄火,鮮蚵洗淨入鍋泡20秒,撈出備用;豆腐切小塊;辣椒切圈 -
2 另起一油鍋,爆香蒜末、薑末、豆豉
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3 接著加入高湯、醬油膏、豆腐拌勻,小火燒入味後
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4 再加入鮮蚵拌勻,接著加入太白粉水勾薄芡
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5 最後灑上蔥花、辣椒圈、白胡椒粉就ok啦
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