Amy廚房 265 食譜 3,333 粉絲 追蹤 超下飯料理~豆豉鮮蚵 描述 只要蚵仔新鮮,蔥薑蒜簡單而適當的調味,你也可以在家輕鬆完成百元熱炒! #家常食材 #海鮮 #貝類 390 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 鮮蚵 600克 米酒 1.5大匙 豆豉 30克 薑 2片 蒜頭 3瓣 蔥 1根 醬油 2大匙 糖 1/2大匙 水 1/2碗 步驟 準備食材,清洗鮮蚵,沖洗至沒有黏液為止,蔥、薑、蒜頭切細末,蔥分蔥白、蔥綠 豆豉倒入米酒浸泡 煮滾一鍋水,倒入鮮蚵,在熱水中邊燙邊稍作攪拌 川燙約15秒,之後即撈起備用 起油鍋,倒入薑末、蒜末拌炒 倒入豆豉炒出香味 加入醬油、糖和半碗水 加入蔥白略作拌炒 起鍋前加上些許香油及蔥綠,即大功告成 上菜囉! 小撇步 喜歡吃辣的人,可以再加上辣椒一起炒,更具風味 4.1 萬 瀏覽 2021/05/08 發表