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Amy廚房
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超下飯料理~豆豉鮮蚵

超下飯料理~豆豉鮮蚵

描述

只要蚵仔新鮮,蔥薑蒜簡單而適當的調味,你也可以在家輕鬆完成百元熱炒!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,清洗鮮蚵,沖洗至沒有黏液為止,蔥、薑、蒜頭切細末,蔥分蔥白、蔥綠

    準備食材,清洗鮮蚵,沖洗至沒有黏液為止,頭切細末,白、

  • 豆豉倒入米酒浸泡

    豆豉倒入米酒浸泡

  • 煮滾一鍋水,倒入鮮蚵,在熱水中邊燙邊稍作攪拌

    煮滾一鍋水,倒入鮮蚵,在熱水中邊燙邊稍作攪拌

  • 川燙約15秒,之後即撈起備用

    川燙約15秒,之後即撈起備用

  • 起油鍋,倒入薑末、蒜末拌炒

    起油鍋,倒入末、末拌炒

  • 倒入豆豉炒出香味

    倒入豆豉炒出香味

  • 加入醬油、糖和半碗水

    加入醬油、糖和半碗水

  • 加入蔥白略作拌炒

    加入白略作拌炒

  • 起鍋前加上些許香油及蔥綠,即大功告成

    起鍋前加上些許香油及綠,即大功告成

  • 上菜囉!

    上菜囉!

小撇步

喜歡吃辣的人,可以再加上辣椒一起炒,更具風味

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Amy廚房 265 食譜 3,333 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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留言

共 1 則
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  • 曾擁有
    曾擁有

    請問泡豆豉的酒要倒掉還是一起入鍋炒即可呢?

    酒倒掉,只加入豆豉一起拌炒喔

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