383 食譜 1.8 萬粉絲

元寶賀新春團圓醉雞卷發財四寶湯

Name: 元寶賀新春 團圓醉雞卷 發財四寶湯 by 美魔女Jolyn
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [元寶賀新春] 水餃皮 20張; [元寶賀新春] 絞肉 200G; [團圓醉雞卷] 去骨雞腿 2大片; [元寶賀新春] 太白粉 1TBS; [ 發財四寶湯] 排骨 200G; [團圓醉雞卷] 紹興酒 100CC; [元寶賀新春] 韭黃 150G; [ 發財四寶湯] 白蘿蔔 1條; [團圓醉雞卷] 熱水 300CC; [團圓醉雞卷] 枸杞 20G; [ 發財四寶湯] 草菇 1罐; [元寶賀新春] 香油 1TBS; [團圓醉雞卷] 當歸片 2片; [元寶賀新春] 白胡椒粉 1TSP; [ 發財四寶湯] 豬肚 200G; [團圓醉雞卷] 參鬚 10G; [ 發財四寶湯] 金針菇 半包; [元寶賀新春] 鹽 1TSP; [團圓醉雞卷] 檸檬片 1顆; [ 發財四寶湯] 紅蘿蔔片 適量; [團圓醉雞卷] 薑片 4片; [ 發財四寶湯] 薑片 4片; [團圓醉雞卷] 鹽 1TSP; [ 發財四寶湯] 米酒 2TBS; [ 發財四寶湯] 高湯 1罐; [ 發財四寶湯] 熱水 400ML; [ 發財四寶湯] 白胡椒粉 1TSP

描述

今天教大家利用牛頭牌厲害電鍋出年菜囉,只要使用蒸盤 & 內鍋功能就可以做出［團圓醉雞卷]、［元寶賀新春］、［發財四寶湯］
手路菜又有年氣的年菜,不妨和我一起這樣做

112 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

元寶賀新春

水餃皮

20張
絞肉

200G
太白粉

1TBS
韭黃

150G
香油

1TBS
白胡椒粉

1TSP
鹽

1TSP

團圓醉雞卷

去骨雞腿

2大片
紹興酒

100CC
熱水

300CC
枸杞

20G
當歸片

2片
參鬚

10G
檸檬片

1顆
薑片

4片
鹽

1TSP

發財四寶湯

排骨

200G
白蘿蔔

1條
草菇

1罐
豬肚

200G
金針菇

半包
紅蘿蔔片

適量
薑片

4片
米酒

2TBS
高湯

1罐
熱水

400ML
白胡椒粉

1TSP

看全部食材

步驟

今天料理工具：『牛頭牌厲害電鍋TC18/ 10人份』，採用304不鏽鋼內鍋、唯一拆卸式厚釜內鍋，一鍋多菜料理，迅速搞定。隨電鍋附送的蒸盤及304不鏽鋼提鍋，讓一鍋多菜同步做好，省時省功夫、節能！
將雞腿抹鹽、薑泥放上枸杞
以鋁箔紙封住放置蒸盤備用
將枸杞、當歸片、參鬚加入紹興酒、鹽後沖熱水備用
豬絞肉和韭黃加上調味打至黏稠
將肉饀包入餃子皮，捏成元寶放至盤中入蒸盤
內鍋煮開熱水，將排骨燙過
豬肚汆燙過，切成斜片
內鍋煮開熱水，放入高湯、米酒、雞粉、薑片、食材
再將元寶放上蒸盤
按下開關鍵等待45分後，手動跳起
湯品倒出
盛盤即完成［發財四寶湯］
元寶取出
加上擺盤和調味醬即為［元寶賀新春］
雞卷和雞湯倒入醬汁中浸泡1小時，
取出切片加入檸檬片，淋上醬汁擺盤即為［團圓醉雞卷］
一鍋出三菜輕鬆完成美麗又豐富的年菜