小花造型芋泥蝦煎餃✿祝大家新春花開富貴

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網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44646043
這次的餃子餡靈感來自之前看人家做的「芋泥蝦球」
原作法是用芋泥包覆鮮蝦後油炸,我則變化做餃子餡~
由於芋泥綿密,吃起來口感與一般餃子很不相同,
鹹鹹香香的滋味中混合蝦子花枝漿的海鮮味,
連我老公都覺得…其實還不錯吃耶XD
而身為芋頭控的我當然更愛了~w

(28個,1個約50大卡)

食材

芋頭塊 150g
市售蝦仁花枝漿 150g
醬油 1大匙
白胡椒粉/鹽 各1/2小匙
水餃皮 28張(約半斤)
  • 1芋頭塊煮熟或蒸熟後,壓泥備用
  • 2加入蝦仁花枝漿、醬油、白胡椒粉及鹽拌勻至有黏性,即成餃子餡
  • 3取適量餃子餡(約10g)放入餃子皮中央,用食指及大拇指將餃子皮向中心折成5瓣,再用筷子將孔隙撐開,整形成小花樣
  • 4將包好的餃子排放在鋪了保鮮膜的平盤上,放入冷凍冰硬後,即可分裝冷凍保存
  • 5煎餃:小花餃從冷凍取出免退冰,直接入鍋煎熟即可,作法可參考【食譜】快手早餐系列~脆皮煎餃〞(用冷凍水餃輕鬆做)
  • 6滿滿花兒~
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小撇步

1.芋頭塊可於大賣場或超市的火鍋料區購入,這樣可小量購買且較方便,缺點是較貴
2.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿,也可於傳統市場購買
3.由於要維持花型,故建議作成「煎餃」,若用水煮餃子會碰撞,容易變形

2017/02/02 發表 4,242 瀏覽

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討論共 1 則

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包的樣式超有創意 很喜歡!

8 months ago
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作者回應

謝謝你!

8 months ago