桂圓紅棗茶&黑糖薑母地瓜甜湯


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天氣變化大,流感肆虐一不小心就很容易中獎
簡單就能完成的桂圓紅棗茶,暖暖身子又能補氣養生
稍微變化一下,還能同步搞定黑糖薑母地瓜甜湯
有飽足感又能預防感冒
疼惜家人的你/妳,趕緊來試試吧

詳細全圖文 https://goo.gl/aKjtf4
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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
紅棗
1碗
桂圓(龍眼乾)
1/2碗
枸杞
1/4碗
薑母
適量
地瓜(中型)
2條
黑糖
適量
冰糖
適量
  • 1
    先將薑母洗乾淨、去皮切片備用。
  • 2
    地瓜削皮切小塊備用。
  • 3
    枸杞是為了增添風味,而且個人覺得它跟紅棗是好朋友 所以適量使用1/4碗。
  • 4
    桂圓媽媽說甜度不容小覷 所以適量使用半碗就好 如果分量用比較多,後面的黑糖/冰糖就要放少一點。
  • 5
    紅棗的部份因為是主角之一 加上小妞非常熱愛紅棗,所以我使用一整碗
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  • 6
    紅棗據說比較燥熱,除去裡面的核後會好一些 所以愛女心切的Kate,將一顆顆的紅棗通通剝開來去核,也方便小孩食用
  • 7
    剝開後的紅棗,燉煮時味道也比較容易出來 如果嫌麻煩,此步驟就可以省略沒關係。
  • 8
    上述食材準備完畢後,用篩網將食材稍微沖洗乾淨
  • 9
    但也別沖洗太久,免得食材的甜份流失光了
  • 10
    洗好稍微瀝乾後,我使用10人份的內鍋 裝大概7分滿的水,將食材除了糖、地瓜、薑片 其餘通通丟進去準備燉煮
  • 11
    桂圓紅棗茶的部份,放少許薑片增添風味
  • 12
    其餘薑片及地瓜,放進另一個洗乾淨的鍋子裡
  • 13
    等食材煮滾後,平均分配適量到放置薑片及地瓜的鍋子中
  • 14
    使用電鍋燉煮,同步進行效率好 而且地瓜用電鍋燉煮,熟成速度也比較快 外鍋使用一杯水就可以了
  • 15
    桂圓紅棗茶的部份,我選擇用紅冰糖調味 普通的湯勺大概一湯匙就可以了 可等冰糖溶解後,試試看味道再決定是否要再加
  • 16
    煮甜湯千萬記得,要等食材煮熟一切搞定後再加糖、調整甜度唷!!!
  • 17
    另一鍋黑糖薑母地瓜甜湯 電鍋燉煮完畢後,可以再悶個5~10分鐘 接著把鍋子取出來,用瓦斯爐小火繼續加熱 一樣用一湯匙的黑糖調味
  • 18
    等糖溶解後,試試甜度就完成囉
  • 19
    天氣冷颼颼,熱呼呼的一杯桂圓紅棗茶入喉 暖暖身子舒服極了
  • 20
    黑糖薑母地瓜甜湯 煮一鍋放著 冰涼後吃也很好吃
  • 21
    如果想給孩子喝熱呼呼的甜湯 就裝一小碗起來,用電鍋或瓦斯爐稍微加熱就可以
2016/12/05 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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冰糖是白的?

8 months ago
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作者回應

白色紅色都可以

8 months ago
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抱歉!一再上傳 造成你的困擾.因我要參加(家鄉味)的跟著做.但都不成功....很苦惱著!

a year ago