濕潤香蕉磅蛋糕

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這份食譜在大概5年前就做過一次了~
食譜本身並沒有巧克力內餡~是我自己加的!
那時剛開始烘焙~ 覺得做得出樣子就不錯了~
還不太講究...
但那個時候, 就有被它好吃的程度驚艷!!
而且, 剛烤出來反而不是最好吃的! 要放隔天, 就會變得超濕潤喔~
***全文至: http://mycaketherapy.blogspot.com/2012/03/blog-post_13.html

食材

中筋麵粉 1 1/2 杯
白糖 1/2杯
黑糖 1/2杯
軟化奶油 1/4 杯
香草精 1茶匙
蘇打粉 1 茶匙
1/2茶匙泡打粉 1/2茶匙
1顆
非常熟熟透的香蕉(搗爛) 3 條
松露巧可力 數顆
  • 1 1. 把全部加再一起~攪拌均勻~有香蕉顆粒沒關係~ Yes, it is that simple.
  • 2 2. 倒到模具中, 最後把巧克力埋到麵糊裡, 烤約40~50分鐘 (記得!!!! 先設定30分鐘, 怕一次烤50分鐘燒焦~因為每個烤箱個性不同, 要避免任何失敗的可能性! 為了完美濕潤蛋糕值得麻煩的~) 拜託你們烤出來先不要吃完, 因為放冷後真的更好吃. 相信我!!
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小撇步

1. 要用熟到快爛掉的那種香蕉.
(有一次, 我去水果攤, 因為忘了叫他留, 只剩下淡黃色, 剛熟的那種香蕉, 成品很明顯感覺到差別.)

2. 絕對不要烤過頭!!! 我知道因為烤箱火力和模具大小深度的差別, 很難說烤一定多久~
但寧願先把時間轉少一點~再慢慢一點一點加!!!
因為多了2~3分鐘, 外面就會太乾.
the 3 minutes make a difference !

2012/03/22 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問什麼是11/2杯 中筋麵粉QQ

1 年前
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就直接塞到麵糊裡面! 它會成沉去很正常. 對了!有其他網友提出, 蛋糕冷卻後巧克力就很硬. 所以使用巧克力醬或熔點低的巧克力, 像我用的松露切克力, 會比較合適!

5 年前
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不好意思想請問一下...把麵糊先倒入模具中後,要怎麼埋入巧克力啊??

5 年前