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陸蓮兒
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酸辣湯餃【華師父水餃】

酸辣湯餃【華師父水餃】

描述

常常看到吃水餃搭配酸辣湯,它們是好朋友,好朋友結合在一起就變成了酸辣湯餃!
今天的水餃是米麵皮做的水餃,麵皮Q軟好吃,而且餡料是剝皮辣椒豬肉,與酸辣湯實在太合了。酸酸辣辣的湯加上剝皮辣椒豬肉水餃,果然更加的開胃。冷冷的天裡吃這道酸辣湯餃,暖心又暖胃!
過年圍爐這一道水餃料理,屬於家常味 ,有媽媽的味道。讓回來團聚的家人,有家的感覺!

79 說讚

食材

酸辣湯

步驟

  • 製作酸辣湯的食材切成絲狀,備用。豬血可用鴨血代替。大白菜可有可無,本來要用豆腐的,家裡沒豆腐,用剩一點點的大白菜代替。

    製作酸辣湯的食材切成絲狀,備用。豬血可用鴨血代替。大白菜可有可無,本來要用豆腐的,家裡沒豆腐,用剩一點點的大白菜代替。

  • 滾水把雞肉沖泡去血水,洗淨後再用滾水小火煮成雞高湯。

    滾水把雞肉沖泡去血水,洗淨後再用滾水小火煮成雞高湯。

  • 雞高湯煮滾,先加入大白菜、紅蘿蔔、酸菜下去煮軟。

    雞高湯煮滾,先加入大白菜紅蘿蔔、酸菜下去煮軟。

  • 再加入木耳、豬血、紅辣椒、地瓜粉水勾芡。放鹽、胡椒粉、黑醋,最後灑上蛋花、蔥絲即可。

    再加入木耳、豬血、紅辣椒地瓜粉水勾芡。放鹽、胡椒粉、黑醋,最後灑上蛋花、絲即可。

  • 另取深鍋煮滾水,滴上少許食用油,可以防止餃子沾黏。水餃一個個下鍋,再次煮滾。

    另取深鍋煮滾水,滴上少許食用油,可以防止餃子沾黏。水餃一個個下鍋,再次煮滾。

  • 加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作,中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。

    加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作,中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。

  • 酸辣湯盛入深碗裡。

    酸辣湯盛入深碗裡。

  • 水餃撈起放入酸辣湯碗裡。灑上黑胡椒粒、熟白芝麻(這兩種自行斟酌要不要放)。
最後再來個香菜,滴少許香油。

    水餃撈起放入酸辣湯碗裡。灑上黑胡椒粒、熟白芝麻(這兩種自行斟酌要不要放)。 最後再來個香菜,滴少許香油。

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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