酸辣湯餃【華師父水餃】

53 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

常常看到吃水餃搭配酸辣湯,它們是好朋友,好朋友結合在一起就變成了酸辣湯餃!
今天的水餃是米麵皮做的水餃,麵皮Q軟好吃,而且餡料是剝皮辣椒豬肉,與酸辣湯實在太合了。酸酸辣辣的湯加上剝皮辣椒豬肉水餃,果然更加的開胃。冷冷的天裡吃這道酸辣湯餃,暖心又暖胃!
過年圍爐這一道水餃料理,屬於家常味 ,有媽媽的味道。讓回來團聚的家人,有家的感覺!

食材

華師父水餃(剝皮辣椒豬肉) 數個
香菜 少許
香油 少許
酸辣湯
酸菜 少許
豬血 少許
紅蘿蔔 少許
木耳 少許
大白菜 少許
紅辣椒 少許
黑醋 少許
青蔥 少許
地瓜粉 少許
雞蛋 1個
  • 1 製作酸辣湯的食材切成絲狀,備用。豬血可用鴨血代替。大白菜可有可無,本來要用豆腐的,家裡沒豆腐,用剩一點點的大白菜代替。
  • 2 滾水把雞肉沖泡去血水,洗淨後再用滾水小火煮成雞高湯。
  • 3 雞高湯煮滾,先加入大白菜、紅蘿蔔、酸菜下去煮軟。
  • 4 再加入木耳、豬血、紅辣椒、地瓜粉水勾芡。放鹽、胡椒粉、黑醋,最後灑上蛋花、蔥絲即可。
  • 5 另取深鍋煮滾水,滴上少許食用油,可以防止餃子沾黏。水餃一個個下鍋,再次煮滾。
  • 6 加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作,中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。
  • 7 酸辣湯盛入深碗裡。
  • 8 水餃撈起放入酸辣湯碗裡。灑上黑胡椒粒、熟白芝麻(這兩種自行斟酌要不要放)。 最後再來個香菜,滴少許香油。
贊助

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>http://blog.icook.tw/posts/99082

2016/12/05 發表 1,624 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣