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大古鑄鐵
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麻油烏魚麵線

麻油烏魚麵線

描述

大雪將至,烏魚的盛產期也開始,這時候來吃正當時,再搭上麻油香~美味補身都顧得到喔!本週〈大古美味食堂〉讓你輕鬆快速完成節氣美食【麻油烏魚麵線】!
大古鐵器:http://taku-art.com/
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食材

材料
調味料

步驟

  • 先將麵線燙熟,燙熟後將麵線過冷水沖洗,洗去麵線外層黏液後撈起備用。

    先將麵線燙熟,燙熟後將麵線過冷水沖洗,洗去麵線外層黏液後撈起備用。

  • 烏魚切塊,備用。

    烏魚切塊,備用。

  • 取一鑄鐵鍋將薑片以麻油煸香後,將烏魚塊放入鍋中香煎至魚面金黃。

    取一鑄鐵鍋將片以麻油煸香後,將烏魚塊放入鍋中香煎至魚面金黃。

  • 將醬油膏、酒、水(以高過食材為主)加入,以中小火煮至魚肉熟透,下枸杞後煮滾,好吃又補身的麻油烏魚麵線完成,再灑上些許香菜會更棒喔!

    將醬油膏、酒、水(以高過食材為主)加入,以中小火煮至魚肉熟透,下枸杞後煮滾,好吃又補身的麻油烏魚麵線完成,再灑上些許香菜會更棒喔!

小撇步

1. 麵線只要滾起來即可立刻撈起沖冷水,以保持麵線的Q彈。
2. 煸香薑片的時候記得以小火就可以了喔;米酒則是依個人喜好來做增減。

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大古鑄鐵 263 食譜 749 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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