麻油烏魚(湯品)by戀戀家

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麻油有補中氣、滋養五臟還有抗老等食效,所以女性坐月子常用來當成滋補的食材,但其實平常多吃也可以保養身體。烏魚肉質鮮味且營養價值高,熱量更是比其他肉品低了許多,
再加上去籽的紅棗和老薑來幫自己好好溫補一下吧。

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食材

中型烏魚 500g (切塊)
老薑 1大塊 (切片)
紅棗 10顆 (去籽)
枸杞 2大匙
麻油 2大匙
米酒 半瓶
熱開水 適量
  • 1 鍋內倒入麻油爆香薑片至金黃色取出薑片備用。
  • 2 鍋內放入烏魚塊,煎香上色後加入一半的米酒煮滾。
  • 3 加入適量熱開水並將老薑片、紅棗、枸杞放入鍋中煮滾後再倒入另一半的米酒,不喜歡酒味過濃可開蓋轉小火煮滾讓米酒酒味蒸發即完成。
  • 4 本料理食材完整提供:好菜網 www.food123.com.tw
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小撇步

Tips:
1.可加當歸1片、黃耆3片增添香氣。
2.魚肉很容易熟請勿燉煮過久。

2013/03/01 發表 5,985 瀏覽

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