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麻油烏魚(湯品)by戀戀家

麻油烏魚(湯品)by戀戀家

描述

麻油有補中氣、滋養五臟還有抗老等食效,所以女性坐月子常用來當成滋補的食材,但其實平常多吃也可以保養身體。烏魚肉質鮮味且營養價值高,熱量更是比其他肉品低了許多,
再加上去籽的紅棗和老薑來幫自己好好溫補一下吧。

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食材

步驟

  • 鍋內倒入麻油爆香薑片至金黃色取出薑片備用。

    鍋內倒入麻油爆香片至金黃色取出片備用。

  • 鍋內放入烏魚塊,煎香上色後加入一半的米酒煮滾。

    鍋內放入烏魚塊,煎香上色後加入一半的米酒煮滾。

  • 加入適量熱開水並將老薑片、紅棗、枸杞放入鍋中煮滾後再倒入另一半的米酒,不喜歡酒味過濃可開蓋轉小火煮滾讓米酒酒味蒸發即完成。

    加入適量熱開水並將老片、紅棗、枸杞放入鍋中煮滾後再倒入另一半的米酒,不喜歡酒味過濃可開蓋轉小火煮滾讓米酒酒味蒸發即完成。

  • 本料理食材完整提供:好菜網 www.food123.com.tw

小撇步

Tips:
1.可加當歸1片、黃耆3片增添香氣。
2.魚肉很容易熟請勿燉煮過久。

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