松露起司燉飯
描述
正宗的燉飯會帶點米心 口感帶點嚼勁加入氣味濃郁的松露一起燉煮.起鍋在放上半熟蛋.加上現刨康門貝爾乳酪.蛋劃破後拌勻，起司的香氣配上蛋汁.吃起來好對味.讓人想一口接一口.欲罷不能.原來在家也能做出米其林等級的料理
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
-
小火熱鍋放入奶油
-
加入蒜片爆香再放入鴻喜菇拌炒.盛起備用
-
利用鍋中的餘油拌炒義大利米
-
加入米量1.5倍的水量 (米:水 1:1.5).加少許鹽巴調味
-
-
將拌炒過的鴻喜菇一同拌入即可關火
-
放上有機蛋黃.將乳酪用刨刀刨成絲.灑上燉飯.放進預熱的烤箱200度烤3分鐘使乳酪融化 （半熟蛋應選用有機蛋.與蛋白分離時需將黏膜清除乾淨.才不會有蛋腥味）
-
完成
-
蛋劃破後拌勻，起司的香氣配上蛋汁.這美味不用多說了吧
小撇步
▲營養師專欄▲
乳酪有豐富的優質蛋白和鈣質，補充蛋白質營養和骨質。在燉飯中加入松露醬有濃厚的香菇味，讓人食指大動。營養師建議可以搭配多一點蔬菜，讓膳食纖維含量更多，一餐營養更均衡！建議奶油的使用量也不用太多，有香氣就好，更能減少健康負擔。
--
【康門貝爾乳酪】文章介紹＆其他食譜連結>>
https://blog.icook.tw/posts/99648
