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陳盈如
20 食譜 59 粉絲

松露蕈菇雞肉燉飯

松露蕈菇雞肉燉飯

描述

因為買了黑松露醬,從來沒煮過,只得硬着頭皮猜想可能的做法,完成了這道松露蕈菇雞肉燉飯。
少少的松露醬,就有濃郁的香味,雞肉先煎過,更添香氣。
步驟簡單但很美味喔!

234 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
主要食材

步驟

  • 平底不沾鍋不加油,雞腿肉雞皮向下放置,蓋鍋蓋開大火煎,加一點米酒熗一下,注意火候翻面,撒一點鹽,開蓋煎至兩面焦黃。

    平底不沾鍋不加油,雞腿肉雞皮向下放置,蓋鍋蓋開大火煎,加一點米酒熗一下,注意火候翻面,撒一點鹽,開蓋煎至兩面焦黃。

  • 將煎好的雞肉切小塊,鴻禧菇洗淨剝開,混入洗好的米中。

    將煎好的雞肉切小塊,鴻禧菇洗淨剝開,混入洗好的米中。

  • 加進鮮奶油、水、鮮味炒手與松露醬,拌勻放入電鍋中,按一般煮飯方式煮。
松露醬味道很濃郁,我只放了如照片中那種咖啡小茶匙2匙。

    加進鮮奶油、水、鮮味炒手與松露醬,拌勻放入電鍋中,按一般煮飯方式煮。 松露醬味道很濃郁,我只放了如照片中那種咖啡小茶匙2匙。

  • 煮好盛盤,撒一點巴西里葉。

    煮好盛盤,撒一點巴西里葉。

  • 開心享用囉!

    開心享用囉!

小撇步

1.煎雞肉不需放油,這種煎法會逼出雞肉裡的油,又香又去油,有點像炸的口感。
2.若要吃濃郁口感,鮮奶油可再多放,但水要等量減少。

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陳盈如 20 食譜 59 粉絲

食材新鮮就是王道!! 喜歡簡易快速的料理,好在下班後可以在一小時內準備好晚餐。 簡單、容易上手,才會常做啊!

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