松露蕈菇雞肉燉飯
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因為買了黑松露醬，從來沒煮過，只得硬着頭皮猜想可能的做法，完成了這道松露蕈菇雞肉燉飯。
少少的松露醬，就有濃郁的香味，雞肉先煎過，更添香氣。
步驟簡單但很美味喔！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
調味料
米酒
少許
鹽
少許
料理用鮮奶油
200ml
鮮味炒手
2匙
水
3杯
松露醬
2茶匙
巴西里葉
少許
主要食材
去骨清雞腿
4片
米
4杯
鴻禧菇
2包
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1平底不沾鍋不加油，雞腿肉雞皮向下放置，蓋鍋蓋開大火煎，加一點米酒熗一下，注意火候翻面，撒一點鹽，開蓋煎至兩面焦黃。 -
2將煎好的雞肉切小塊，鴻禧菇洗淨剝開，混入洗好的米中。
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3加進鮮奶油、水、鮮味炒手與松露醬，拌勻放入電鍋中，按一般煮飯方式煮。 松露醬味道很濃郁，我只放了如照片中那種咖啡小茶匙2匙。
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4煮好盛盤，撒一點巴西里葉。
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5開心享用囉！
小撇步
1.煎雞肉不需放油，這種煎法會逼出雞肉裡的油，又香又去油，有點像炸的口感。
2.若要吃濃郁口感，鮮奶油可再多放，但水要等量減少。