香蕉蜂蜜蛋糕(無奶油、減糖)

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質地較為紮實的香蕉蛋糕,用蜂蜜取代大部份的糖,吃起來香醇卻不會太甜,加上南瓜子點綴出的驚喜口感,每一口咬下去都很有趣,這個食譜沒有加奶油,卻還是吃到相當實在的美味,泡上一杯熱茶、熱咖啡,是能帶來幸福微笑的早餐或下午茶點心喔!

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食材

香蕉(大) 一根
蜂蜜 兩大匙
雞蛋 兩顆
細砂糖 30g
低筋麵粉 100g
泡打粉 一小匙
牛奶 50cc
南瓜子 少許
  • 1將雞蛋與砂糖混合後打發
  • 2拌入香蕉泥、蜂蜜、過篩的麵粉與泡打粉,輕柔攪拌均勻後,加入牛奶再次拌勻,最後倒入(鋪有烘培紙的)蛋糕模內,頂層撒上一些南瓜子(或其他堅果類)
  • 3烤箱先以175度預熱15分鐘,蛋糕送進去烤30分鐘即可出爐
  • 4將蛋糕取出放在網架上冷卻,趁溫熱時切片或者冰冷藏後享用都很美味喔!
  • 5蛋糕質地較為紮實,但有香蕉泥內餡,所以吃起來濕潤順口
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小撇步

我用的烤模是IKEA這組:http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/40191903/

長度: 26 公分
寬度: 12 公分
高度: 7 公分
容積: 1.3 公升

2015/03/15 發表 10.9 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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不加牛奶可以嗎

10 個月前
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不用

3 年前
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看起來好簡單喔

3 年前
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烤了,很好的配方又不油膩,不過。有點像麵包的口感。中間部分不夠鬆軟。請指教。謝。

3 年前
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Baking powder

3 年前
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泡打分 的英文翻译是什么

3 年前
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請問版主 這些材料的量要用多大的蛋糕摸呢?

3 年前
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不用放牛油码?

3 年前
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不需要油嗎?

3 年前
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請問配方不需要奶油或油嗎?

3 年前