香蕉蜂蜜蛋糕(無奶油、減糖)
質地較為紮實的香蕉蛋糕，用蜂蜜取代大部份的糖，吃起來香醇卻不會太甜，加上南瓜子點綴出的驚喜口感，每一口咬下去都很有趣，這個食譜沒有加奶油，卻還是吃到相當實在的美味，泡上一杯熱茶、熱咖啡，是能帶來幸福微笑的早餐或下午茶點心喔！
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食材
香蕉(大)
一根
蜂蜜
兩大匙
雞蛋
兩顆
細砂糖
30g
低筋麵粉
100g
泡打粉
一小匙
牛奶
50cc
南瓜子
少許
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1 將雞蛋與砂糖混合後打發 -
2 拌入香蕉泥、蜂蜜、過篩的麵粉與泡打粉，輕柔攪拌均勻後，加入牛奶再次拌勻，最後倒入(鋪有烘培紙的)蛋糕模內，頂層撒上一些南瓜子(或其他堅果類)
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3 烤箱先以175度預熱15分鐘，蛋糕送進去烤30分鐘即可出爐
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4 將蛋糕取出放在網架上冷卻，趁溫熱時切片或者冰冷藏後享用都很美味喔！
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5 蛋糕質地較為紮實，但有香蕉泥內餡，所以吃起來濕潤順口
小撇步
我用的烤模是IKEA這組：http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/40191903/
長度: 26 公分
寬度: 12 公分
高度: 7 公分
容積: 1.3 公升
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