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郭旭英
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蒟蒻燒鴨菲力：有心食譜

蒟蒻燒鴨菲力：有心食譜

描述

http://www.withheart.com.tw
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687142
「蒟蒻燒鴨菲力」是非常簡單易做、又聚有飽足感的家常菜料理，從備料到起鍋，只需短短不到30分鐘的時間。貓大說，值得注意的是，做法4加入蒟蒻後，需要煮到蒟蒻上色入味，再加入鴨菲力拌炒，如此一來料理的味道才會凸顯喔！

32 說讚

食材

調味料

步驟

  • 今日材料

    今日材料

  • 1.備料：鴨菲力退冰切塊，蒟蒻切條，青蒜切段，嫩薑切絲。

    1.備料：鴨菲力退冰切塊，蒟蒻切條，青蒜切段，嫩薑切絲。

  • 2.將鴨菲力抓蛋和醬油、米酒，拍打至充分吸收後醃製約1小時。

    2.將鴨菲力抓蛋和醬油、米酒，拍打至充分吸收後醃製約1小時。

  • 3.起鍋放入橄欖油燒熱，加入作法2、豆瓣醬和花椒粉拌炒，炒至變色後即可盛出。

    3.起鍋放入橄欖油燒熱，加入作法2、豆瓣醬和花椒粉拌炒，炒至變色後即可盛出。

  • 4.在鍋內加豚骨高湯後燒沸，放入蒟蒻條、薑絲、蒜末、米酒及醬油，煮至蒟蒻入味後，再加入作法3與鹽調味，最後即可起鍋擺盤囉！

    4.在鍋內加豚骨高湯後燒沸，放入蒟蒻條、薑絲、蒜末、米酒及醬油，煮至蒟蒻入味後，再加入作法3與鹽調味，最後即可起鍋擺盤囉！

  • 步驟6

    步驟6

  • 貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著「健」康的人就是嘴饞的生活態度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，大聲的說出口吧！

    貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著「健」康的人就是嘴饞的生活態度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，大聲的說出口吧！

小撇步

值得注意的是，做法4加入蒟蒻後，需要煮到蒟蒻上色入味，再加入鴨菲力拌炒，如此一來料理的味道才會凸顯喔！

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

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