蒟蒻燒鴨菲力:有心食譜

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「蒟蒻燒鴨菲力」是非常簡單易做、又聚有飽足感的家常菜料理,從備料到起鍋,只需短短不到30分鐘的時間。貓大說,值得注意的是,做法4加入蒟蒻後,需要煮到蒟蒻上色入味,再加入鴨菲力拌炒,如此一來料理的味道才會凸顯喔!

食材

鴨菲力 200克
蒟蒻 200克
青蒜段 適量
嫩薑 適量
豚骨高湯 500ml
1顆
調味料
米酒 5ml
適量
花椒粉 適量
橄欖油 適量
醬油 適量
豆瓣醬 1大匙
  • 1 今日材料
  • 2 1.備料:鴨菲力退冰切塊,蒟蒻切條,青蒜切段,嫩薑切絲。
  • 3 2.將鴨菲力抓蛋和醬油、米酒,拍打至充分吸收後醃製約1小時。
  • 4 3.起鍋放入橄欖油燒熱,加入作法2、豆瓣醬和花椒粉拌炒,炒至變色後即可盛出。
  • 5 4.在鍋內加豚骨高湯後燒沸,放入蒟蒻條、薑絲、蒜末、米酒及醬油,煮至蒟蒻入味後,再加入作法3與鹽調味,最後即可起鍋擺盤囉!
  • 6 步驟6
  • 7 貓大在外面居住已有六、七年的時間,秉持著「健」康的人就是嘴饞的生活態度,總是喜歡嚐試各種美食,空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘,如果想要廚藝有所精進,「唯有揭發矯情的評語!」如果對於貓大廚有任何建議,請各位不吝指教,大聲的說出口吧!
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小撇步

值得注意的是,做法4加入蒟蒻後,需要煮到蒟蒻上色入味,再加入鴨菲力拌炒,如此一來料理的味道才會凸顯喔!

2013/03/28 發表 2,399 瀏覽

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