紅油餃子【華師父水餃】

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剛打開,看到的是粒粒飽滿又漂亮的餃子。想想要如何料理它呢!
這幾天天氣氣溫剛好劇降,想起四川口味的紅油炒手,於是做了這道紅油餃子。搭配自製的紅油醬,絕配!
第一次品嚐米麵皮餃子,餃皮薄而Q軟,內餡是打拋肉,料鮮美且多汁、搭配紅油醬料顯得開胃不油膩。在冷冷的天氣裡,吃著辣辣又熱熱的紅油餃子,整個身體暖呼呼,超過癮!
圍爐的時候,一人一個小盤,方便又精緻的元寶不可少,吃巧又吃飽,滿足每一個人的胃!

食材

華師父水餃(打抛豬肉) 數顆
蔥花 少許
紅油醬汁
紅油 1茶匙
醬油 3小匙
黑醋 1小匙
辣椒粉 1茶匙
蒜泥或蒜末 1小匙
細白砂糖 1小匙
  • 1 所以食材準備中:華師父水餃、蔥花、紅油、醬油、黑醋、辣椒粉、蒜泥或蒜末、細白砂糖。
  • 2 紅油醬汁的材料加在一起,拌勻,成紅油醬汁。
  • 3 取深鍋煮滾水,滴上少許食用油。可以防止餃子沾黏。
  • 4 一個個分別下鍋。
  • 5 再次煮滾,加入半碗冷水繼續煮滾。連續做2-3次這種動作,中滾至水餃浮起並且明顯膨脹了即熟。
  • 6 水餃撈起入盤,淋上紅油醬,灑上蔥花。
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小撇步

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2016/11/29 發表 1,011 瀏覽

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