偽紅油抄手(簡易紅油、水餃)


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前幾天老弟突然想吃"紅油抄手",
沒有花椒、香料,也沒有餛飩怎辦咧?
本貓就用手邊有的食材,
作了簡易紅油+水餃,
稱之為"偽紅油抄手"!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
辣椒
半條
麻油
依需求
辣椒粉
約2/3大匙
水餃
10顆
  • 1
    先把水餃放下去煮,再一邊作紅油,比較省時。水餃可煮爛一點,口感與餛飩較接近。撈起來時,水份記得瀝乾一點。
  • 2
    開始作紅油!一般大小的辣椒,取半條就夠了
  • 3
    切成小段小段的
  • 4
    熱一點油(這裡可不使用麻油),辣椒下去爆香
  • 5
    接著,加入麻油,看需要多少紅油就加多少,然後火稍微再轉小一點,讓油滾得小小的,油煙才不會太大。
  • 6
    加入約2/3大匙辣椒粉,本貓家沒有辣椒粉,以Pizza附送的辣椒調味包應急
  • 7
    邊攪拌邊加熱個3~5分鐘
  • 8
    紅油就完成啦!
  • 9
    把紅油淋到煮好的水餃上 ,吃之前先拌一拌,偽紅油抄手誕生! 歡迎到本貓部落格看更多食譜:http://u3jp1010.pixnet.net/blog
小撇步

1.真正的紅油是要用更香更辣的花椒加香料來作,油是使用一般的葵花油、沙拉油。本貓使用一般辣椒,為了讓香味濃一點,就用麻油來作。
2.而Pizza的辣椒調味包非粉末狀,跟油較難結合,各位作的時候,可用真正粉狀的辣椒粉。
3.麻油量、辣椒粉量,皆可依需求增減。

2015/05/24 發表 4,965 瀏覽
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