紅油雞絲水餃【全聯24節氣料理】
描述
香麻帶勁的紅油醬，配上Q彈的雞絲與內餡飽滿的水餃，吃起來非常過癮又開味！口感層次超豐富，真是好吃！
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份量
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人份
食材
步驟
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食材大集合。此次食材中，桂丁土雞是今年520國宴指定食材，全聯是通路獨家販售。桂丁土雞是台灣第一隻民間自主投入研發，並經由農委會認證符合國際育種的臺灣土雞自有品牌，肉質香甜細緻無腥味，皮薄、肉質軟中帶Q、結實有彈性，鮮嫩多汁又帶口感，重點是高貴不貴，國宴食材到全聯就買得到，大家都能輕鬆品嘗。
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先將桂丁土雞洗淨後放入電鍋中，外鍋放1杯水蒸煮，蒸好後盤中的雞高湯記得要保留，等一下調紅油醬時需使用。
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將蒸好的桂丁土雞撕成雞絲備用。雞肉完全無腥味，肉質很Q彈，非常好吃。
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將卡好手工水餃高麗菜鮮豚入滾水中煮熟，它的內餡高麗菜是選用雲林沿海契作日本種完熟高麗菜，口感鮮甜脆爽，並使用豬前腿肉3:1完美瘦肥比例做為餡料，皮Q、餡滿、味鮮甜，飽滿清爽又不膩口，我家小朋友非常喜歡吃卡好的手工水餃。
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接著將麻辣油為基底的紅油醬調勻。(醬汁的比例可依各人口味調整，喜歡辣的辣油可以多加一點，都可以調整)
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小撇步
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