紅油雞絲水餃【全聯24節氣料理】

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香麻帶勁的紅油醬,配上Q彈的雞絲與內餡飽滿的水餃,吃起來非常過癮又開味!口感層次超豐富,真是好吃! 
 
 
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份量1人份

食材

全聯台灣桂丁土雞切塊 1盒
卡好手工水餃高麗菜鮮豚 6~8顆
全聯高麗菜 少許
全聯小黃瓜 半條
全聯青蔥 2枝
紅辣椒粉 少許
紅油醬
麻辣油 2大匙
雞高湯 2大匙
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
1大匙
烏醋 1大匙
  • 1 食材大集合。此次食材中,桂丁土雞是今年520國宴指定食材,全聯是通路獨家販售。桂丁土雞是台灣第一隻民間自主投入研發,並經由農委會認證符合國際育種的臺灣土雞自有品牌,肉質香甜細緻無腥味,皮薄、肉質軟中帶Q、結實有彈性,鮮嫩多汁又帶口感,重點是高貴不貴,國宴食材到全聯就買得到,大家都能輕鬆品嘗。
  • 2 先將桂丁土雞洗淨後放入電鍋中,外鍋放1杯水蒸煮,蒸好後盤中的雞高湯記得要保留,等一下調紅油醬時需使用。
  • 3 將蒸好的桂丁土雞撕成雞絲備用。雞肉完全無腥味,肉質很Q彈,非常好吃。
  • 4 高麗菜切成細絲,蔥切成蔥花,小黃瓜刨絲備用。
  • 5 將卡好手工水餃高麗菜鮮豚入滾水中煮熟,它的內餡高麗菜是選用雲林沿海契作日本種完熟高麗菜,口感鮮甜脆爽,並使用豬前腿肉3:1完美瘦肥比例做為餡料,皮Q、餡滿、味鮮甜,飽滿清爽又不膩口,我家小朋友非常喜歡吃卡好的手工水餃。
  • 6 接著將麻辣油為基底的紅油醬調勻。(醬汁的比例可依各人口味調整,喜歡辣的辣油可以多加一點,都可以調整)
  • 7 將高麗菜絲、小黃瓜絲鋪在盤中,再放上雞絲與水餃。
  • 8 最後淋上紅油醬,撒上紅辣椒粉與蔥花就完成囉。
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2016/07/01 發表 7,132 瀏覽

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看起來超級無敵讚的

9 個月前