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かに小玉の幸福食堂

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かにの偽紅油抄手【華師父水餃】。

かにの偽紅油抄手【華師父水餃】。

描述

往往牛肉麵店或全牛店都會有紅油抄手可吃，以往抄手都是用餛飩來烹煮，今天改用外皮Q彈的米水餃~~也很對味喔!!

51 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

紅油醬汁

步驟

今天選用剝皮辣椒口味的水餃.小白菜清洗乾淨切大段備用
今天用牛肉湯來調味
加肉燥.烏醋.黑胡椒粒.蔥花攪拌均勻
再加辣椒油與香油攪拌調配好備用
+鹽巴燒一鍋水.水滾後下水餃 [水滾.再加冷水]*2次
等加第3次水滾了之後....就可以把水餃撈起來了(大約5-7分鐘)
同一鍋水，下小白菜燙一下，再將煮熟的水餃倒入熱水中，一起撈瀝乾水份放盤中
最後將調配好的醬汁淋在上面.再灑個蔥花，就可以上桌了
簡單方便的紅油抄手~很快就見底了

小撇步

1.牛肉湯或滷汁可以平常用袋子分裝冰冷凍.有需要時~就可以派上用場
2.因為水餃皮是米做的，更Q彈，所以一定要用加三次水的方式煮水餃
3.若家裡沒有現成的滷汁(或牛肉湯)和肉燥時，可以省略，但是醬汁需滴幾滴薄鹽醬油，醬子才會有一點鹹度

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2016/12/11 發表

かに小玉の幸福食堂 279 食譜 863 粉絲

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