蕃茄炒蛋
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受大家喜愛的經典家常菜-蕃茄炒蛋，各有作法，各有美味，絕對是下飯的好佳餚。
食材
牛蕃茄
2顆
蛋
2顆
青蔥
2根
調味料A
鹽
少許
米酒
1大匙
調味料B
水
3大匙
蕃茄醬（可略）
1大匙
糖
0.5-1大匙
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11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.青蔥切段。
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33.蕃茄切瓣。
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44.打蛋，加入調味料A，再攪拌均勻即可。
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55.起鍋，開中火，放入適量的油，油熱後倒入蛋液，以鍋鏟快速攪拌，待蛋液凝固即可先起鍋（這樣蛋較軟嫩），若喜歡較有蛋香味，可煎至表面淺金黃洽洽。
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66.再放入少許的油，加入蕃茄翻炒，至有茄紅素釋出。
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77.再加入調味料B煮滾，將蕃茄煮軟。
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88.最後加入步驟5.完成的蛋及青蔥，拌炒至青蔥熟成轉綠即可。
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99.盛盤。
![4.打蛋，加入[調味料A]，再攪拌均勻即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/871694/large_c0e6bcfbf72d67f7.jpg)
![7.再加入[調味料B]煮滾，將蕃茄煮軟。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/871697/large_13f6ae5a03c7f95d.jpg)
