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受大家喜愛的經典家常菜-蕃茄炒蛋,各有作法,各有美味,絕對是下飯的好佳餚。

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食材
牛蕃茄
2顆
2顆
青蔥
2根
調味料A
少許
米酒
1大匙
調味料B
3大匙
蕃茄醬(可略)
1大匙
0.5-1大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.青蔥切段。
  • 3
    3.蕃茄切瓣。
  • 4
    4.打蛋,加入調味料A,再攪拌均勻即可。
  • 5
    5.起鍋,開中火,放入適量的油,油熱後倒入蛋液,以鍋鏟快速攪拌,待蛋液凝固即可先起鍋(這樣蛋較軟嫩),若喜歡較有蛋香味,可煎至表面淺金黃洽洽。
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  • 6
    6.再放入少許的油,加入蕃茄翻炒,至有茄紅素釋出。
  • 7
    7.再加入調味料B煮滾,將蕃茄煮軟。
  • 8
    8.最後加入步驟5.完成的蛋及青蔥,拌炒至青蔥熟成轉綠即可。
  • 9
    9.盛盤。
2016/11/29 發表 2.4 萬 瀏覽
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