素烤彩蔬藜麥飯
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烤箱預熱，洗菜、切菜、放飯、擺盤，撒上乳酪絲，送進烤箱烤二十分左右即可食用。蔬菜全部都沒有先炒過，藜麥飯要先煮好。此料理適合清淡飲食自然派食用。
〔材料〕：有機糙米、有機藜麥、有機紫薯。有機紅蘿蔔、青花菜、紅椒、黃椒。奶油、焗烤用乳酪絲。鹽、黑胡椒、辣椒粉、白芝麻。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
有機糙米
1瓢
有機紅藜麥
0.5瓢
有機紫薯
半顆
青花菜
1/3顆
紅椒
1/6顆
黃椒
1/6
紅蘿蔔
適量
奶油
適量
焗烤用乳酪絲
適量
海鹽
適量
黑胡椒
適量
有機白芝麻
少量
九層塔
適量
-
1烤箱預熱，拿出所有食材。洗菜、切菜（盡量切小塊）。先放煮好的飯在焗烤盤裡、撒點鹽、黑胡椒，適度攪拌，不喜歡飯太嫌可以省略此步驟。將奶油、九層塔放入塞入飯中，份量視個人喜好適量。
-
2放入切好的蔬菜，青花菜、紅椒、黃椒，五顏六色平均分佈。撒上焗烤絲，以中間為主。份量也是依個人喜好。建議最少鋪滿一半的圓心。
-
3送入烤箱，180或200度，烤二十至三十分鐘至表面呈金黃色即可食用。使用不同造型烤盤可以呈現不一樣的美感。最後再依個人口味撒上黑胡椒、辣椒粉、海鹽、起司粉。
小撇步
如果想吃口味較厚重的可以先把蔬菜炒過再放入烤盤，加入杏苞菇炒也很適合。此道菜特色：無蛋、無蔥、無蒜，適合全素食者享用。